L’Inde du sud est renommée pour ses curry épicés, rasam (millagu tannir ou littéralement poivre d’eau, avant qu’il ne soit anglicisé en mulligatawny), masala dosai ou crêpes de pommes de terre croustillantes et une variété de plats à base de riz. La nourriture épicée doit être tempérée avec des pappadums, yoghourt et du babeurre qui sont fréquemment utilisés. Les endroits connus pour leur cuisine non végétarienne sont le quartier de Chettinad à Tamil Nadu, et de grandes parties de Kerala. Et bien entendu, dans les zones côtières vous trouverez de délicieux poissons.

Le coté doré au dessus !

Un des mets favoris en Inde du sud servis au petit déjeuner, les Idlis sont d’appétissantes friandises, préparées avec une pâte à base de riz et de lentilles qui est fermentée durant la nuit. Elle est généralement servie avec les traditionnels chutney et sambar. Ne manquez pas ce plaisir exquis !