L’Inde de l’ouest est une zone très variée en terme de cuisine. Gujarat avec son fort héritage Jain est presque entièrement végétarienne avec une touche sucrée dans tous ses plats. Goa est réputée pour ses plats de viandes et de poissons aux influences portugaises. Les régions côtières de Maharashtra ont aussi leur cuisine traditionnelle de produit de la mer.
Gourmets Goans

La longue tradition de plats portugais a laissé une influence permanente sur la cuisine de Goa. Piquante, forte et épicée, la nourriture est ici un délicieux mélange de saveurs et d’épices.