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L’India ovest è un’area molto differente, culinariamente parlando. Le tradizioni jainiste nel Gujarat rendono il cibo quasi tutto vegetariano con un tocco dolce in tutte le ricette. Il cibo di Goa è influenzato dalle ricette portoghesi con piatti di carne e frutti di mare. Le zone litoranee del Maharashtra hanno le loro ricette tradizionali principalmente di pesce.
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Gourmet Goan
La lunga storia del cibo portoghese a Goa ha lasciato impronte permanenti sulle sua cucina. Pungente, pizzicante e speziato, il cibo qui è un melange di aromi e sapori.
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