Западная Индия чрезвычайно разнообразна в плане еды. Кухня Гуджарата, на которую оказывают сильное влияние джайнские традиции, практически полностью вегетарианская и почти все блюда имеют слегка сладковатый привкус. Гоа славится особым приготовлением мяса и морских продуктов по португальским рецептам. Традиционная кухня прибрежных регионов Махараштры также основана на морепродуктах.
Гоанский гурман

Долгая история португальского правления в Гоа оставила свой отпечаток на кухне этого штата. Жгучая, острая и пряная, здешняя еда - это восхитительное сочетание вкуса и специй.