La gastronomía del oeste de la India es muy diferente según la zona. Gujarat, con fuertes y arraigadas tradiciones jainistas, es casi totalmente vegetariano y le pone un toque dulzón a todos sus platos. Goa, por su parte, es famosa por sus platos de carne y marisco de influencia portuguesa. Asimismo, en las zonas costeras de Maharasthra también son típicos los platos de pescado y marisco.
Gourmet goano

La larga historia de la gastronomía portuguesa en Goa ha dejado una huella imborrable en su cocina tradicional. Fuerte, picante y muy especiada, las especialidades locales son una deliciosa mezcla de sabores y especias.