{"id":51171,"date":"2021-04-29T11:19:24","date_gmt":"2021-04-29T11:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sita.in\/NewSita?p=51171"},"modified":"2025-09-23T13:38:19","modified_gmt":"2025-09-23T13:38:19","slug":"eine-reise-uber-tausend-meilen-vom-vereinigten-konigreich-nach-mumbai-ein-gesprach-mit-anjali-pathak-kuchenchefin-und-lebensmittelautorin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sita.in\/de\/eine-reise-uber-tausend-meilen-vom-vereinigten-konigreich-nach-mumbai-ein-gesprach-mit-anjali-pathak-kuchenchefin-und-lebensmittelautorin\/","title":{"rendered":"Eine Reise \u00fcber tausend Meilen – vom Vereinigten K\u00f6nigreich nach Mumbai: Ein Gespr\u00e4ch mit Anjali Pathak, K\u00fcchenchefin und Lebensmittelautorin"},"content":{"rendered":"

Anjali Pathak ist K\u00fcchenchefin und Lebensmittelautorin. Vor allem aber ist sie eine leidenschaftliche Lehrerin der kulinarischen K\u00fcnste. Sie wuchs in der n\u00e4chsten Generation einer Familie auf, die die indische K\u00fcche in die Haushalte der ganzen Welt brachte – die Pataks. Und jetzt ist ihre pers\u00f6nliche Mission die umgekehrte: dazu beizutragen, internationale Geschmacksrichtungen in Indien zu verbreiten und einzuf\u00fchren.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

Was hat Sie dazu inspiriert, Koch zu werden?<\/h2>\n

Ich habe schon immer gerne in der K\u00fcche gestanden und schon als kleines M\u00e4dchen die Freude am Kochen entdeckt. Meine Mutter und meine Gro\u00dfmutter standen st\u00e4ndig in der K\u00fcche und experimentierten mit neuen Rezepten f\u00fcr unsere Familienmarke ‘Patak’s’. Ich fand die Gew\u00fcrzkiste meiner Mutter mit all den Farben, Formen und D\u00fcften faszinierend, und ich hatte das Gl\u00fcck, dass meine Mutter eine fabelhafte Lehrerin war. Sie nahm sich Zeit, ihre Geheimnisse mit mir zu teilen, und lie\u00df mir die Freiheit, kreativ zu sein. Als ich zur Universit\u00e4t ging, wurde ich zum Experimentierkoch und kochte, seit ich 3 Jahre alt war. Es war nur eine Frage der Zeit, bis ich in unser Familienunternehmen einsteigen w\u00fcrde. Patak’s entstand in den 50er Jahren, als meine Gro\u00dfeltern aus Afrika nach London zogen. Meinem Gro\u00dfvater wurden als Einwanderer niedere Arbeiten angeboten, und so tat meine Gro\u00dfmutter das, was sie am meisten liebte: Sie ern\u00e4hrte ihre Familie und alle, die gerne a\u00dfen. Sie lud Nachbarn zu sich nach Hause ein und kochte k\u00f6stliche indische Gerichte, die den Londonern meist unbekannt waren. Mein Vater war 5 Jahre alt, als sie nach London zogen, und er kochte oft zusammen mit meiner Gro\u00dfmutter, um das Abendessen f\u00fcr die Familie auf den Tisch zu bringen. Einige Stammg\u00e4ste begannen, meine Gro\u00dfmutter daf\u00fcr zu bezahlen, dass sie sie mit hausgemachten Mahlzeiten versorgte, und es dauerte nicht lange, bis sie genug Geld gespart hatten, um einen kleinen Laden zu er\u00f6ffnen. Sie w\u00e4hlten einen zuf\u00e4lligen Standort in der N\u00e4he des belebten Euston-Bahnhofs, der bald zur Anlaufstelle f\u00fcr Inder wurde, die London besuchen. Mein Gro\u00dfvater hatte den ersten indischen Lebensmittelladen Gro\u00dfbritanniens er\u00f6ffnet und verf\u00fcgte \u00fcber alles, was man f\u00fcr eine indische K\u00fcche brauchte. Mit dem wachsenden Gesch\u00e4ft wuchsen auch die Patak’s-Gesch\u00e4fte, und es sprach sich herum, dass wir authentische indische Gew\u00fcrze und f a b u l o u sische Lebensmittel verkauften.<\/p>\n

Essen um zu leben oder leben um zu essen? Ich fand es toll, dass du gesagt hast, dass Eat und Live sich sehr nahe stehen. Kannst du uns bitte etwas dar\u00fcber erz\u00e4hlen?<\/h2>\n

Ich lebe, um zu essen! Von dem Moment an, in dem ich morgens aufwache, bis zu dem Moment, in dem ich meinen Kopf ins Bett lege, tr\u00e4ume ich vom Essen.<\/p>\n

Erz\u00e4hlen Sie mir von Ihren verschiedenen Foodie-Erfahrungen mit verschiedenen Menschen? Sind alle Ihre G\u00e4ste gute Lerner?<\/p>\n

Kein Tag wird in meinem Leben zweimal gelebt. Ich gebe zweimal t\u00e4glich Kochkurse, und jeder Sch\u00fcler hat eine andere Geschichte zu erz\u00e4hlen.<\/p>\n

Gibt es einen Kultkoch, den Sie am meisten bewundern? Was sind seine oder ihre Qualit\u00e4ten, die Sie versuchen, in Ihren Kochstil einflie\u00dfen zu lassen?<\/h2>\n

Der Chefkoch, den ich am meisten bewundere, ist Jamie Oliver. Ich liebe seine Herangehensweise an das Thema Lebensmittel und er hat unsere Branche auf globaler Ebene gepr\u00e4gt. <\/p>\n

Glauben Sie, dass “gesund” und “lecker” tats\u00e4chlich Hand in Hand gehen? Was wird Ihrer Meinung nach in Zukunft im Trend liegen…?<\/h2>\n

Auf jeden Fall. Gesunde Gerichte k\u00f6nnen wirklich k\u00f6stlich sein.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

Welche ist Ihre Lieblingsk\u00fcche? \/ Welches Gericht kochen Sie am liebsten?<\/h2>\n

Ich habe keine Lieblingsk\u00fcche, ich liebe sie alle! Aber ich liebe schmackhaftes Essen. Ich bin mit fantastischem hausgemachtem Essen aufgewachsen, und in unserer Familienk\u00fcche war die indische K\u00fcche meist die erste Wahl.<\/p>\n

Wie viele verschiedene K\u00fcchen gibt es in Ihrem Unterricht?<\/h2>\n

Bei Flavour Diaries habe ich derzeit 10 verschiedene K\u00fcchen in 25 verschiedenen Klassen zur Auswahl.<\/p>\n

Was ist Ihr Lieblingswein?<\/h2>\n

Ich habe eine Schw\u00e4che f\u00fcr argentinischen Malbec und greife immer zu, wenn er auf der Speisekarte steht.<\/p>\n

Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber die Kombination von Wein und Essen?<\/h2>\n

Ich glaube, dass Essen und Wein eine harmonische Verbindung sein k\u00f6nnen. Der richtige Wein zum Essen kann aus einer guten Mahlzeit eine gro\u00dfartige machen!<\/p>\n

Erz\u00e4hlen Sie uns von den besten Weinen Indiens? Welche passen gut zu den indischen Gerichten?<\/h2>\n

Indien hat begonnen, sich der globalen Weinwelt anzuschlie\u00dfen und produziert einige fabelhafte Weine, die nicht nur zu indischen, sondern auch zu internationalen Gerichten passen.<\/p>\n

Welche K\u00fcche passt am besten zu Kindern? Ich bin sicher, alle M\u00fctter da drau\u00dfen fragen sich das?<\/h2>\n

Ich finde, italienisches Essen eignet sich gut f\u00fcr Kinder, da die Aromen nicht zu kompliziert sind. Es ist auch nicht allzu schwierig zu kochen, also ideal f\u00fcr viel besch\u00e4ftigte M\u00fctter.<\/p>\n

Bei den interaktiven Kochseminaren mit Kindern bin ich mir sicher, dass die B\u00e4ckerei ein gro\u00dfer Erfolg bei ihnen ist. Wenn ja, warum?<\/h2>\n

Backen ist unser beliebtester Kurs f\u00fcr Kinder.<\/p>\n

Haben Sie schon einmal eine interaktive Kochsession veranstaltet, bei der die Eltern mit ihren Kindern kochen und dabei etwas Neues von Ihnen lernen und die Familienbande pflegen k\u00f6nnen?<\/h2>\n

Ich gebe oft Familienkurse, in denen Eltern gemeinsam mit ihren Kindern kochen k\u00f6nnen. Es ist sch\u00f6n zu sehen, wie sie an meinen Kochstationen Erinnerungen schaffen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anjali Pathak ist K\u00fcchenchefin und Lebensmittelautorin. Vor allem aber ist sie eine leidenschaftliche Lehrerin der kulinarischen K\u00fcnste. Sie wuchs in der n\u00e4chsten Generation einer Familie auf, die die indische K\u00fcche in die Haushalte der ganzen Welt brachte – die Pataks. Und jetzt ist ihre pers\u00f6nliche Mission die umgekehrte: dazu beizutragen, internationale Geschmacksrichtungen in Indien zu verbreiten und einzuf\u00fchren. Was hat Sie dazu inspiriert, Koch zu werden? Ich habe schon immer gerne in der K\u00fcche gestanden und schon als kleines M\u00e4dchen die Freude am Kochen entdeckt. Meine Mutter und meine Gro\u00dfmutter standen st\u00e4ndig in der K\u00fcche und experimentierten mit neuen Rezepten f\u00fcr unsere Familienmarke ‘Patak’s’. Ich fand die Gew\u00fcrzkiste meiner Mutter mit all den Farben, Formen und D\u00fcften faszinierend, und ich hatte das Gl\u00fcck, dass meine Mutter eine fabelhafte Lehrerin war. Sie nahm sich Zeit, ihre Geheimnisse mit mir zu teilen, und lie\u00df mir die Freiheit, kreativ zu sein. Als ich zur Universit\u00e4t ging, wurde ich zum Experimentierkoch und kochte, seit ich 3 Jahre alt war. Es war nur eine Frage der Zeit, bis ich in unser Familienunternehmen einsteigen w\u00fcrde. Patak’s entstand in den 50er Jahren, als meine Gro\u00dfeltern aus Afrika nach London zogen. Meinem Gro\u00dfvater wurden als Einwanderer niedere Arbeiten angeboten, und so tat meine Gro\u00dfmutter das, was sie am meisten liebte: Sie ern\u00e4hrte ihre Familie und alle, die gerne a\u00dfen. Sie lud Nachbarn zu sich nach Hause ein und kochte k\u00f6stliche indische Gerichte, die den Londonern meist unbekannt waren. Mein Vater war 5 Jahre alt, als sie nach London zogen, und er kochte oft zusammen mit meiner Gro\u00dfmutter, um das Abendessen f\u00fcr die Familie auf den Tisch zu bringen. Einige Stammg\u00e4ste begannen, meine Gro\u00dfmutter daf\u00fcr zu bezahlen, dass sie sie mit hausgemachten Mahlzeiten versorgte, und es dauerte nicht lange, bis sie genug Geld gespart hatten, um einen kleinen Laden zu er\u00f6ffnen. Sie w\u00e4hlten einen zuf\u00e4lligen Standort in der N\u00e4he des belebten Euston-Bahnhofs, der bald zur Anlaufstelle f\u00fcr Inder wurde, die London besuchen. Mein Gro\u00dfvater hatte den ersten indischen Lebensmittelladen Gro\u00dfbritanniens er\u00f6ffnet und verf\u00fcgte \u00fcber alles, was man f\u00fcr eine indische K\u00fcche brauchte. Mit dem wachsenden Gesch\u00e4ft wuchsen auch die Patak’s-Gesch\u00e4fte, und es sprach sich herum, dass wir authentische indische Gew\u00fcrze und f a b u l o u sische Lebensmittel verkauften. Essen um zu leben oder leben um zu essen? Ich fand es toll, dass du gesagt hast, dass Eat und Live sich sehr nahe stehen. Kannst du uns bitte etwas dar\u00fcber erz\u00e4hlen? Ich lebe, um zu essen! Von dem Moment an, in dem ich morgens aufwache, bis zu dem Moment, in dem ich meinen Kopf ins Bett lege, tr\u00e4ume ich vom Essen. Erz\u00e4hlen Sie mir von Ihren verschiedenen Foodie-Erfahrungen mit verschiedenen Menschen? Sind alle Ihre G\u00e4ste gute Lerner? Kein Tag wird in meinem Leben zweimal gelebt. Ich gebe zweimal t\u00e4glich Kochkurse, und jeder Sch\u00fcler hat eine andere Geschichte zu erz\u00e4hlen. Gibt es einen Kultkoch, den Sie am meisten bewundern? Was sind seine oder ihre Qualit\u00e4ten, die Sie versuchen, in Ihren Kochstil einflie\u00dfen zu lassen? Der Chefkoch, den ich am meisten bewundere, ist Jamie Oliver. Ich liebe seine Herangehensweise an das Thema Lebensmittel und er hat unsere Branche auf globaler Ebene gepr\u00e4gt. Glauben Sie, dass “gesund” und “lecker” tats\u00e4chlich Hand in Hand gehen? Was wird Ihrer Meinung nach in Zukunft im Trend liegen…? Auf jeden Fall. Gesunde Gerichte k\u00f6nnen wirklich k\u00f6stlich sein. Welche ist Ihre Lieblingsk\u00fcche? \/ Welches Gericht kochen Sie am liebsten? Ich habe keine Lieblingsk\u00fcche, ich liebe sie alle! Aber ich liebe schmackhaftes Essen. Ich bin mit fantastischem hausgemachtem Essen aufgewachsen, und in unserer Familienk\u00fcche war die indische K\u00fcche meist die erste Wahl. Wie viele verschiedene K\u00fcchen gibt es in Ihrem Unterricht? Bei Flavour Diaries habe ich derzeit 10 verschiedene K\u00fcchen in 25 verschiedenen Klassen zur Auswahl. Was ist Ihr Lieblingswein? Ich habe eine Schw\u00e4che f\u00fcr argentinischen Malbec und greife immer zu, wenn er auf der Speisekarte steht. Erz\u00e4hlen Sie uns etwas \u00fcber die Kombination von Wein und Essen? Ich glaube, dass Essen und Wein eine harmonische Verbindung sein k\u00f6nnen. Der richtige Wein zum Essen kann aus einer guten Mahlzeit eine gro\u00dfartige machen! Erz\u00e4hlen Sie uns von den besten Weinen Indiens? Welche passen gut zu den indischen Gerichten? Indien hat begonnen, sich der globalen Weinwelt anzuschlie\u00dfen und produziert einige fabelhafte Weine, die nicht nur zu indischen, sondern auch zu internationalen Gerichten passen. Welche K\u00fcche passt am besten zu Kindern? Ich bin sicher, alle M\u00fctter da drau\u00dfen fragen sich das? Ich finde, italienisches Essen eignet sich gut f\u00fcr Kinder, da die Aromen nicht zu kompliziert sind. Es ist auch nicht allzu schwierig zu kochen, also ideal f\u00fcr viel besch\u00e4ftigte M\u00fctter. Bei den interaktiven Kochseminaren mit Kindern bin ich mir sicher, dass die B\u00e4ckerei ein gro\u00dfer Erfolg bei ihnen ist. Wenn ja, warum? Backen ist unser beliebtester Kurs f\u00fcr Kinder. Haben Sie schon einmal eine interaktive Kochsession veranstaltet, bei der die Eltern mit ihren Kindern kochen und dabei etwas Neues von Ihnen lernen und die Familienbande pflegen k\u00f6nnen? Ich gebe oft Familienkurse, in denen Eltern gemeinsam mit ihren Kindern kochen k\u00f6nnen. 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