Eine uralte Tradition der Frauen in der Rajput-Gemeinschaft von Rajasthan hat in der Region zu einer feinen kulinarischen Praxis gef\u00fchrt. Die Kunst, Fleisch im Freien zu kochen, wird von den Rajputen praktiziert. In der K\u00fcche eines jeden Rajput-Haushalts befand sich ein Schrein der G\u00f6ttin, und eine frisch verheiratete Frau verbrachte viel Zeit in der K\u00fcche und musste die t\u00e4glichen Rituale durchf\u00fchren. Aus diesem Grund verzichteten die Rajput-Frauen traditionell auf den Verzehr von Fleisch, sobald sie verheiratet waren, sagte ein alter Rajput-Freund von mir, Raj. Es ist nicht so, dass das Fleisch nicht gekocht wurde. Wenn G\u00e4ste da waren und Fleisch gekocht werden musste, wurde dies in einem Nebengeb\u00e4ude in der N\u00e4he der K\u00fcche erledigt, wo separate Utensilien zur Verf\u00fcgung standen. Sie haben es richtig erraten, es waren die M\u00e4nner der Familie, die das Kochen \u00fcbernahmen. Und die Banas, wie die Rajputen liebevoll genannt werden, sind einige der besten K\u00f6che, die ich je gesehen habe, wenn es um Fleisch geht. Tats\u00e4chlich habe ich noch keinen Rajputen getroffen, der ein schlechter Koch ist. Wenn man \u00fcber das Kochen und insbesondere \u00fcber Fleisch spricht, leuchten ihre Augen auf. W\u00e4hrend meines Aufenthalts im 600 Jahre alten Fort Begu servierte mir das 70-j\u00e4hrige Familienoberhaupt jeden Tag ein anderes Fleischgericht und erz\u00e4hlte mit viel Leidenschaft die Geschichten hinter diesen Gerichten. Er kochte mir sogar ein saftiges Lammgericht, dessen Rezept er von seiner Mutter gelernt hatte. Tats\u00e4chlich war es sein Vater, der ihr dieses spezielle Rezept beibrachte, als sie als frisch verheiratete Braut in Fort Begu ankam. Da es den M\u00e4nnern \u00fcberlassen war, ihr Fleisch zu kochen, wuchsen wir Rajputen damit auf, unseren V\u00e4tern beim Kochen zuzusehen, die von uns verlangten, dass wir Besorgungen machten, wie das Mischen der Gew\u00fcrze oder das Einschenken eines Getr\u00e4nks, w\u00e4hrend sie kochten. Oft begleitete ich auch unsere Cousins und Cousinen, die \u00e4lter als wir sind, zu Wochenendausfl\u00fcgen, bei denen sie in der freien Natur Fleisch zubereiteten. Ich habe ihnen geholfen und sie beobachtet. Und als ich erwachsen wurde, haben wir angefangen, mit meiner Gruppe von Freunden im Freien zu kochen, sagt mein Freund Raj.<\/p>\n
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von: Kuntil Baruwa<\/h4>\n
Kuntil Baruwa ist unser st\u00e4ndiger Forscher. Er reist durch den gesamten indischen Subkontinent, um sich mit Einheimischen anzufreunden und deren Empfehlungen zu nutzen, um einzigartige Erlebnisse f\u00fcr wissbegierige Reisende zu schaffen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine uralte Tradition der Frauen in der Rajput-Gemeinschaft von Rajasthan hat in der Region zu einer feinen kulinarischen Praxis gef\u00fchrt. Die Kunst, Fleisch im Freien zu kochen, wird von den Rajputen praktiziert. In der K\u00fcche eines jeden Rajput-Haushalts befand sich ein Schrein der G\u00f6ttin, und eine frisch verheiratete Frau verbrachte viel Zeit in der K\u00fcche und musste die t\u00e4glichen Rituale durchf\u00fchren. Aus diesem Grund verzichteten die Rajput-Frauen traditionell auf den Verzehr von Fleisch, sobald sie verheiratet waren, sagte ein alter Rajput-Freund von mir, Raj. Es ist nicht so, dass das Fleisch nicht gekocht wurde. Wenn G\u00e4ste da waren und Fleisch gekocht werden musste, wurde dies in einem Nebengeb\u00e4ude in der N\u00e4he der K\u00fcche erledigt, wo separate Utensilien zur Verf\u00fcgung standen. Sie haben es richtig erraten, es waren die M\u00e4nner der Familie, die das Kochen \u00fcbernahmen. Und die Banas, wie die Rajputen liebevoll genannt werden, sind einige der besten K\u00f6che, die ich je gesehen habe, wenn es um Fleisch geht. Tats\u00e4chlich habe ich noch keinen Rajputen getroffen, der ein schlechter Koch ist. Wenn man \u00fcber das Kochen und insbesondere \u00fcber Fleisch spricht, leuchten ihre Augen auf. W\u00e4hrend meines Aufenthalts im 600 Jahre alten Fort Begu servierte mir das 70-j\u00e4hrige Familienoberhaupt jeden Tag ein anderes Fleischgericht und erz\u00e4hlte mit viel Leidenschaft die Geschichten hinter diesen Gerichten. Er kochte mir sogar ein saftiges Lammgericht, dessen Rezept er von seiner Mutter gelernt hatte. Tats\u00e4chlich war es sein Vater, der ihr dieses spezielle Rezept beibrachte, als sie als frisch verheiratete Braut in Fort Begu ankam. Da es den M\u00e4nnern \u00fcberlassen war, ihr Fleisch zu kochen, wuchsen wir Rajputen damit auf, unseren V\u00e4tern beim Kochen zuzusehen, die von uns verlangten, dass wir Besorgungen machten, wie das Mischen der Gew\u00fcrze oder das Einschenken eines Getr\u00e4nks, w\u00e4hrend sie kochten. Oft begleitete ich auch unsere Cousins und Cousinen, die \u00e4lter als wir sind, zu Wochenendausfl\u00fcgen, bei denen sie in der freien Natur Fleisch zubereiteten. Ich habe ihnen geholfen und sie beobachtet. Und als ich erwachsen wurde, haben wir angefangen, mit meiner Gruppe von Freunden im Freien zu kochen, sagt mein Freund Raj. von: Kuntil Baruwa Kuntil Baruwa ist unser st\u00e4ndiger Forscher. Er reist durch den gesamten indischen Subkontinent, um sich mit Einheimischen anzufreunden und deren Empfehlungen zu nutzen, um einzigartige Erlebnisse f\u00fcr wissbegierige Reisende zu schaffen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[],"class_list":["post-51314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-indien-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51314"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51315,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51314\/revisions\/51315"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}