Das etwa eine Autostunde von Amritsar entfernte und auf dem Weg nach Dharamshala gelegene Punjabiyat war ein sehr entspannender Abschluss meiner Reise, bei der ich die spannende M\u00f6glichkeit entdeckte, das Goldene Dreieck (Delhi-Agra-Jaipur) \u00fcber Shekhawati auf dem Landweg f\u00fcr FIT-Kunden mit Amritsar zu verbinden. Ja!!! Auf dem Landweg, wo man nicht nach Delhi zur\u00fcckfahren muss. Und wer Zeit hat, kann von Punjabiyat aus den ganzen Weg \u00fcber Dharamshala und Pragpur bis nach Shimla fahren.<\/p>\n
Das ruhig in den Feldern des l\u00e4ndlichen Punjab gelegene Punjabiyat (abgesehen von der gelegentlich dr\u00f6hnenden Punjabi-Musik aus den Lautsprechern eines entfernten Traktors eines \u00f6rtlichen Landwirts) entspannt Sie vollkommen. Es ist klein, mit nur 4 freistehenden, klimatisierten Cottages mit privaten Terrassen, einfach, unpr\u00e4tenti\u00f6s und doch stilvoll, erg\u00e4nzt durch traditionelle Architektur, gutes Essen und unaufdringlichen Service. In Amritsar angekommen, sollten Sie eine Nacht hier verbringen, um die n\u00e4chtliche Zeremonie und die positiven Schwingungen des Goldenen Tempels zu erleben. Ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte und das man am besten bei einem Aufenthalt in Amritsar erlebt. Und vergessen Sie nicht, nach der n\u00e4chtlichen Zeremonie auf die Kuppel des Goldenen Tempels zu steigen, wo man auch einige erstaunliche Sikh-Tempel-Kunstwerke sehen kann. Am n\u00e4chsten Tag fr\u00fchst\u00fccken Sie in aller Ruhe und fahren dann nach Punjabiyat, das 2 Autostunden von Amritsar entfernt ist. Ich liebte die spektakul\u00e4ren Sonnenunterg\u00e4nge nach meinen nachmitt\u00e4glichen Siestas \u00fcber den Feldern, deren Farben mit der Ernte der Saison wechseln. Da der Weg des Punjabiyat abends mit Laternen beleuchtet ist, werden die k\u00f6stlichsten Kebabs und Wein serviert.<\/p>\n
In Punjabiyat landen neugierige Einheimische aus der Umgebung meist am Sonntagnachmittag nach ihren Gebeten im nahe gelegenen Sikh-Tempel. Die traditionelle Architektur des Anwesens ist sehr selten zu sehen. Wenn keine G\u00e4ste da sind, werden die Einheimischen hineingelassen, und sie kehren nach ein paar Fotos zufrieden zur\u00fcck. Punjabiyat wird ausschlie\u00dflich mit Lehm und Lehmziegeln von einer aussterbenden Art einheimischer Bauexperten gebaut. Der f\u00fcr den Verputz verwendete Schlamm wurde an der Stelle, an der das Punjabiyat steht, abgesch\u00f6pft. Die Lehmziegelschicht auf dem Dach besteht aus Holzbalken, die mit kleineren Holzrahmen durchsetzt sind, die mit einer dicken Lehmschicht isoliert sind, die die Innenr\u00e4ume k\u00fchl h\u00e4lt, wenn es drau\u00dfen hei\u00df ist, und warm, wenn es drau\u00dfen kalt ist, genau wie in fr\u00fcheren Zeiten.<\/p>\n
Das Punjabiyat bietet eine gute Mischung von Speisen. Die Mittagsgerichte sind meist kontinental. Ich mochte den Hummus und das Fladenbrot mit kleinen Salatportionen, sp\u00e4ter Nudeln und zum Nachtisch eine Bananencremetorte an dem Tag, als ich ankam. Das Abendessen, das in der ger\u00e4umigen Lounge serviert wird, ist meist indisch, wobei auch lokale Punjabi-Gerichte angeboten werden. Die Makai ki Roti und Sarso ka Sag, das beliebteste Wintergericht des Punjab, sind sehr zu empfehlen. Auch der Pudding mit Zuckerrohrsaft ist ein Muss. Das Fr\u00fchst\u00fcck, das au\u00dferhalb der Lounge serviert wird, besteht aus Eiern, Brot und M\u00fcsli, aber auch aus Paranthas (eine Art indisches Fladenbrot), die direkt aus dem Tandoor (Ofen) des Punjabiyat kommen und mit einem Klecks wei\u00dfer Butter aus dem Dorf serviert werden k\u00f6nnen. Die Zimmer sind ger\u00e4umig und luftig, mit hohen Decken und einem ungehinderten Blick, sei es von der Couch oder dem herrlich bequemen Bett, im Zimmer oder von der Veranda aus, w\u00e4hrend man Masala-Tee mit frisch gebackenen Keksen schl\u00fcrft, ein Bier trinkt und den Sonnenuntergang beobachtet oder einfach eine herzhafte Nachmittagssiesta nach dem Mittagessen auf dem Charpoy genie\u00dft, einem traditionellen Bett mit geknoteten Seilen, das ein wesentlicher Bestandteil jedes Punjabi-Haushalts ist. Eines Nachmittags wurde ich vom Manager des Punjabiyat zum \u00f6rtlichen Sikh-Tempel mitgenommen. Dort traf ich seinen Onkel, der gekommen war, um seine Gebete zu sprechen. Er fragte mich nicht, woher ich komme oder wie ich hei\u00dfe. Er klopfte mir einfach auf die Schulter und sagte: “Iss, entspann dich und mach dir keine Sorgen, das ist Punjab. Und das ist es, was man im Punjabiyat so ziemlich macht.<\/p>\n