{"id":51175,"date":"2021-04-29T11:19:24","date_gmt":"2021-04-29T11:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sita.in\/NewSita?p=51175"},"modified":"2025-09-23T13:38:20","modified_gmt":"2025-09-23T13:38:20","slug":"un-viaje-de-mil-millas-del-reino-unido-a-mumbai-en-conversacion-con-anjali-pathak-chef-y-escritora-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sita.in\/es\/un-viaje-de-mil-millas-del-reino-unido-a-mumbai-en-conversacion-con-anjali-pathak-chef-y-escritora-gastronomica\/","title":{"rendered":"Un viaje de mil millas – Del Reino Unido a Mumbai: en conversaci\u00f3n con Anjali Pathak, chef y escritora gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"

Anjali Pathak es cocinera y escritora gastron\u00f3mica. Lo m\u00e1s importante es que es una apasionada de las artes culinarias. Creci\u00f3 totalmente inmersa en la comida como la siguiente generaci\u00f3n de una familia -Patak’s- que llev\u00f3 la cocina india a los hogares de todo el mundo. Y ahora, su misi\u00f3n personal es la inversa: ayudar a infundir e introducir sabores internacionales en la India.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 le inspir\u00f3 a convertirse en chef?<\/h2>\n

Siempre me ha gustado estar en la cocina y descubr\u00ed el placer de cocinar cuando era una ni\u00f1a. Mi madre y mi abuela siempre estaban en la cocina, experimentando con nuevas recetas para nuestra marca familiar ‘Patak’s’. La caja de especias de mi madre me resultaba fascinante con todos los colores, formas y aromas, y tuve la suerte de que mi madre era una maestra fabulosa. Dedic\u00f3 tiempo a compartir sus secretos conmigo, permiti\u00e9ndome la libertad de ser creativa. Cuando me fui a la universidad me hab\u00eda convertido en un cocinero experimental y llevaba cocinando desde los 3 a\u00f1os. Era s\u00f3lo cuesti\u00f3n de tiempo que me uniera a nuestra empresa familiar. Patak’s comenz\u00f3 en los a\u00f1os 50 cuando mis abuelos se mudaron a Londres desde \u00c1frica. A mi abuelo le ofrecieron trabajos de poca monta como inmigrante y entonces mi abuela hizo lo que m\u00e1s le gustaba, alimentar a su familia y a todo aquel que quisiera comer. Invitaba a los vecinos a su casa y cocinaba una deliciosa comida india que era casi desconocida para los londinenses. Mi padre ten\u00eda 5 a\u00f1os cuando se mudaron a Londres y a menudo cocinaba con mi abuela ayudando a preparar la cena para ponerla en la mesa para la familia. Algunos comensales habituales empezaron a pagar a mi abuela por darles comida casera y no tardaron en ahorrar suficiente dinero para abrir una peque\u00f1a tienda. Eligieron una ubicaci\u00f3n fortuita cerca de la concurrida estaci\u00f3n de tren de Euston, que pronto se convirti\u00f3 en la tienda a la que acud\u00edan los indios que visitaban Londres. Mi abuelo hab\u00eda abierto la primera tienda de comestibles india de Gran Breta\u00f1a y ten\u00eda todo lo necesario para una cocina india. A medida que el negocio crec\u00eda, tambi\u00e9n lo hac\u00edan las tiendas Patak’s, y se corri\u00f3 la voz de que vend\u00edamos aut\u00e9nticas especias indias y comida f a b u l o r.<\/p>\n

\u00bfComer para vivir o vivir para comer? Me ha encantado el hecho de que hayas dicho que Eat y Live est\u00e1n muy unidos, as\u00ed que cu\u00e9ntanoslo, por favor.<\/h2>\n

\u00a1Vivo para comer! Desde que me despierto por la ma\u00f1ana hasta que pongo la cabeza en la almohada para dormir, sue\u00f1o con la comida.<\/p>\n

Cu\u00e9nteme sus diferentes experiencias gastron\u00f3micas con diferentes personas. \u00bfSon todos tus invitados buenos aprendices?<\/p>\n

Ning\u00fan d\u00eda se vive dos veces en mi vida. Doy clases de cocina dos veces al d\u00eda y cada alumno tiene una historia diferente que compartir.<\/p>\n

\u00bfHay alg\u00fan chef emblem\u00e1tico al que admire m\u00e1s? \u00bfCu\u00e1les son sus cualidades que intenta impregnar en su estilo de cocina?<\/h2>\n

El chef que m\u00e1s admiro es Jamie Oliver. Me encanta su enfoque de la comida y ha dado forma a nuestro sector a escala mundial. <\/p>\n

\u00bfCrees que lo saludable y lo delicioso van de la mano? \u00bfQu\u00e9 crees que ser\u00e1 tendencia en el futuro…?<\/h2>\n

Por supuesto. Los platos saludables pueden ser realmente deliciosos.<\/p>\n

\"A<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su cocina favorita? \/ \u00bfCu\u00e1l es su plato favorito para cocinar?<\/h2>\n

No tengo una cocina favorita, \u00a1me encantan todas! Pero me gusta la comida sabrosa. Crec\u00ed comiendo una comida casera incre\u00edble, y la India era normalmente la cocina elegida en nuestra cocina familiar.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntos tipos de cocina diferentes incluye en sus clases?<\/h2>\n

Actualmente tengo 10 cocinas diferentes en 25 clases distintas para elegir en Flavour Diaries.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su vino favorito?<\/h2>\n

Tengo debilidad por el Malbec argentino y siempre me inclino por \u00e9l cuando aparece en un men\u00fa.<\/p>\n

H\u00e1blenos del maridaje entre el vino y la comida.<\/h2>\n

Creo que la comida y el vino pueden ser un matrimonio armonioso. Beber el vino adecuado con la comida puede hacer que una buena comida se convierta en una gran comida.<\/p>\n

D\u00edganos cu\u00e1les son los mejores vinos de la India. \u00bfCu\u00e1les van bien con los platos indios?<\/h2>\n

La India ha empezado a incorporarse al mundo del vino produciendo algunos vinos fabulosos, perfectos no s\u00f3lo para los platos indios sino tambi\u00e9n para los internacionales.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 cocina funciona mejor con los ni\u00f1os? Estoy segura de que todas las madres se preguntan…<\/h2>\n

Creo que la comida italiana funciona bien con los ni\u00f1os porque los sabores no son demasiado complicados. Tampoco es demasiado dif\u00edcil de cocinar, as\u00ed que es ideal para las madres ocupadas.<\/p>\n

En las sesiones interactivas de cocina con los ni\u00f1os estoy seguro de que la reposter\u00eda es un gran \u00e9xito con ellos. Si es cierto, \u00bfpor qu\u00e9?<\/h2>\n

La reposter\u00eda es nuestra clase infantil m\u00e1s popular.<\/p>\n

\u00bfHa organizado una sesi\u00f3n de cocina interactiva en la que los padres puedan cocinar con sus hijos aprendiendo algo nuevo de usted y valorando el v\u00ednculo familiar?<\/h2>\n

A menudo imparto clases familiares en las que los padres pueden cocinar junto con sus hijos. Es hermoso verlos hacer recuerdos en mis estaciones de cocina. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anjali Pathak es cocinera y escritora gastron\u00f3mica. Lo m\u00e1s importante es que es una apasionada de las artes culinarias. Creci\u00f3 totalmente inmersa en la comida como la siguiente generaci\u00f3n de una familia -Patak’s- que llev\u00f3 la cocina india a los hogares de todo el mundo. Y ahora, su misi\u00f3n personal es la inversa: ayudar a infundir e introducir sabores internacionales en la India. \u00bfQu\u00e9 le inspir\u00f3 a convertirse en chef? Siempre me ha gustado estar en la cocina y descubr\u00ed el placer de cocinar cuando era una ni\u00f1a. Mi madre y mi abuela siempre estaban en la cocina, experimentando con nuevas recetas para nuestra marca familiar ‘Patak’s’. La caja de especias de mi madre me resultaba fascinante con todos los colores, formas y aromas, y tuve la suerte de que mi madre era una maestra fabulosa. Dedic\u00f3 tiempo a compartir sus secretos conmigo, permiti\u00e9ndome la libertad de ser creativa. Cuando me fui a la universidad me hab\u00eda convertido en un cocinero experimental y llevaba cocinando desde los 3 a\u00f1os. Era s\u00f3lo cuesti\u00f3n de tiempo que me uniera a nuestra empresa familiar. Patak’s comenz\u00f3 en los a\u00f1os 50 cuando mis abuelos se mudaron a Londres desde \u00c1frica. A mi abuelo le ofrecieron trabajos de poca monta como inmigrante y entonces mi abuela hizo lo que m\u00e1s le gustaba, alimentar a su familia y a todo aquel que quisiera comer. Invitaba a los vecinos a su casa y cocinaba una deliciosa comida india que era casi desconocida para los londinenses. Mi padre ten\u00eda 5 a\u00f1os cuando se mudaron a Londres y a menudo cocinaba con mi abuela ayudando a preparar la cena para ponerla en la mesa para la familia. Algunos comensales habituales empezaron a pagar a mi abuela por darles comida casera y no tardaron en ahorrar suficiente dinero para abrir una peque\u00f1a tienda. Eligieron una ubicaci\u00f3n fortuita cerca de la concurrida estaci\u00f3n de tren de Euston, que pronto se convirti\u00f3 en la tienda a la que acud\u00edan los indios que visitaban Londres. Mi abuelo hab\u00eda abierto la primera tienda de comestibles india de Gran Breta\u00f1a y ten\u00eda todo lo necesario para una cocina india. A medida que el negocio crec\u00eda, tambi\u00e9n lo hac\u00edan las tiendas Patak’s, y se corri\u00f3 la voz de que vend\u00edamos aut\u00e9nticas especias indias y comida f a b u l o r. \u00bfComer para vivir o vivir para comer? Me ha encantado el hecho de que hayas dicho que Eat y Live est\u00e1n muy unidos, as\u00ed que cu\u00e9ntanoslo, por favor. \u00a1Vivo para comer! Desde que me despierto por la ma\u00f1ana hasta que pongo la cabeza en la almohada para dormir, sue\u00f1o con la comida. Cu\u00e9nteme sus diferentes experiencias gastron\u00f3micas con diferentes personas. \u00bfSon todos tus invitados buenos aprendices? Ning\u00fan d\u00eda se vive dos veces en mi vida. Doy clases de cocina dos veces al d\u00eda y cada alumno tiene una historia diferente que compartir. \u00bfHay alg\u00fan chef emblem\u00e1tico al que admire m\u00e1s? \u00bfCu\u00e1les son sus cualidades que intenta impregnar en su estilo de cocina? El chef que m\u00e1s admiro es Jamie Oliver. Me encanta su enfoque de la comida y ha dado forma a nuestro sector a escala mundial. \u00bfCrees que lo saludable y lo delicioso van de la mano? \u00bfQu\u00e9 crees que ser\u00e1 tendencia en el futuro…? Por supuesto. Los platos saludables pueden ser realmente deliciosos. \u00bfCu\u00e1l es su cocina favorita? \/ \u00bfCu\u00e1l es su plato favorito para cocinar? No tengo una cocina favorita, \u00a1me encantan todas! Pero me gusta la comida sabrosa. Crec\u00ed comiendo una comida casera incre\u00edble, y la India era normalmente la cocina elegida en nuestra cocina familiar. \u00bfCu\u00e1ntos tipos de cocina diferentes incluye en sus clases? Actualmente tengo 10 cocinas diferentes en 25 clases distintas para elegir en Flavour Diaries. \u00bfCu\u00e1l es su vino favorito? Tengo debilidad por el Malbec argentino y siempre me inclino por \u00e9l cuando aparece en un men\u00fa. H\u00e1blenos del maridaje entre el vino y la comida. Creo que la comida y el vino pueden ser un matrimonio armonioso. Beber el vino adecuado con la comida puede hacer que una buena comida se convierta en una gran comida. D\u00edganos cu\u00e1les son los mejores vinos de la India. \u00bfCu\u00e1les van bien con los platos indios? La India ha empezado a incorporarse al mundo del vino produciendo algunos vinos fabulosos, perfectos no s\u00f3lo para los platos indios sino tambi\u00e9n para los internacionales. \u00bfQu\u00e9 cocina funciona mejor con los ni\u00f1os? Estoy segura de que todas las madres se preguntan… Creo que la comida italiana funciona bien con los ni\u00f1os porque los sabores no son demasiado complicados. Tampoco es demasiado dif\u00edcil de cocinar, as\u00ed que es ideal para las madres ocupadas. En las sesiones interactivas de cocina con los ni\u00f1os estoy seguro de que la reposter\u00eda es un gran \u00e9xito con ellos. Si es cierto, \u00bfpor qu\u00e9? La reposter\u00eda es nuestra clase infantil m\u00e1s popular. \u00bfHa organizado una sesi\u00f3n de cocina interactiva en la que los padres puedan cocinar con sus hijos aprendiendo algo nuevo de usted y valorando el v\u00ednculo familiar? A menudo imparto clases familiares en las que los padres pueden cocinar junto con sus hijos. 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