Situado a una hora en coche de Amritsar y de camino a Dharamshala, Punjabiyat fue un final de viaje muy relajante, en el que descubr\u00ed la emocionante posibilidad de conectar el Tri\u00e1ngulo de Oro (Delhi-Agra-Jaipur) con Amritsar v\u00eda Shekhawati por tierra para los clientes de FIT. \u00a1\u00a1S\u00ed!! Por tierra, donde no es necesario retroceder hasta Delhi. Y para los que dispongan de tiempo, desde Punjabiyat es posible continuar todo el camino por superficie hasta Shimla pasando por Dharamshala y Pragpur.<\/p>\n
Punjabiyat, situado tranquilamente en los campos del Punjab rural (salvo por el ocasional estruendo de la m\u00fasica punjabi que sale de los altavoces de un lejano tractor de un agricultor local), te relaja por completo. Peque\u00f1o, con s\u00f3lo 4 caba\u00f1as independientes con aire acondicionado y terrazas privadas, es sencillo, sin pretensiones pero con estilo, complementado con una arquitectura tradicional, buena comida y un servicio discreto. Una vez en Amritsar, pase una noche aqu\u00ed para experimentar la ceremonia nocturna y las vibraciones positivas del Templo Dorado. Es una experiencia que no hay que perderse y la mejor manera de vivirla es qued\u00e1ndose en Amritsar. Y no se olvide de subir a la C\u00fapula del Templo Dorado despu\u00e9s de la ceremonia nocturna, donde tambi\u00e9n se pueden ver algunas incre\u00edbles obras de arte del templo sij. Desayune tranquilamente al d\u00eda siguiente y dir\u00edjase a Punjabiyat, que se encuentra a 2 horas en coche de Amritsar. Me encantaban las espectaculares puestas de sol despu\u00e9s de mis siestas vespertinas por los campos, cuyos colores cambian con la cosecha de la temporada. Al anochecer, el camino de Punjabiyat se ilumina con farolillos y te sirven los m\u00e1s deliciosos kebabs y vino.<\/p>\n
En Punjabiyat, los curiosos de la zona aterrizan aqu\u00ed sobre todo los domingos por la tarde, despu\u00e9s de sus oraciones en el cercano templo sij. La arquitectura tradicional de la propiedad es muy rara de ver. Si no hay invitados, se permite la entrada a los lugare\u00f1os, que vuelven contentos despu\u00e9s de hacer unas cuantas fotos. El Punjabiyat est\u00e1 construido enteramente con barro y ladrillos de barro por una raza de expertos en construcci\u00f3n aut\u00f3ctonos que est\u00e1 desapareciendo. El barro utilizado para el enlucido se extrajo del lugar donde se encuentra el Punjabiyat. La capa de ladrillos de barro colocada en el tejado est\u00e1 hecha de vigas de madera intercaladas con marcos de madera m\u00e1s peque\u00f1os aislados con una gruesa capa de barro que mantiene los interiores frescos cuando hace calor en el exterior y c\u00e1lidos cuando hace fr\u00edo, como en los d\u00edas de anta\u00f1o.<\/p>\n
Punjabiyat hace una buena mezcla de comida. Los almuerzos son principalmente continentales. Me encant\u00f3 el hummus y el pan de pita mezclado con peque\u00f1as porciones de ensalada, m\u00e1s tarde pasta y un pastel de crema de pl\u00e1tano de postre el d\u00eda que llegu\u00e9. La cena que se sirve en el amplio sal\u00f3n es mayoritariamente india e incluye tambi\u00e9n platos locales del Punjabi. Su Makai ki Roti y Sarso ka Sag; el plato de invierno favorito del Punjab es muy recomendable. El pud\u00edn de jugo de ca\u00f1a de az\u00facar es tambi\u00e9n una prueba obligada. El desayuno que se sirve fuera del sal\u00f3n es tranquilo, con huevos, panes y cereales, o bien pueden preparar Paranthas (una variedad de pan plano indio) directamente del tandoor (horno) de Punjabiyat, con una porci\u00f3n de mantequilla blanca del pueblo. Las habitaciones son espaciosas y ventiladas, con techos altos y vistas ininterrumpidas, ya sea desde el sof\u00e1 o la cama magn\u00edficamente c\u00f3moda, desde el interior de la habitaci\u00f3n o desde la veranda mientras se toma un t\u00e9 masala con galletas reci\u00e9n hechas o una cerveza viendo la puesta de sol o simplemente disfrutando de una abundante siesta despu\u00e9s del almuerzo en el charpoy; una cama tradicional con cuerdas anudadas que es una parte esencial de cualquier hogar punjab\u00ed. Una tarde, el director de Punjabiyat me llev\u00f3 al templo sij local. All\u00ed me encontr\u00e9 con su t\u00edo, que hab\u00eda venido a ofrecer sus oraciones. No me pregunt\u00f3 de d\u00f3nde ven\u00eda ni c\u00f3mo me llamaba. S\u00f3lo me dio una palmadita en la espalda y me dijo ‘come, rel\u00e1jate y no te preocupes, esto es el Punjab’. Y eso es lo que se hace m\u00e1s o menos en el Punjabiyat.<\/p>\n