Une tradition s\u00e9culaire parmi les femmes de la communaut\u00e9 Rajput du Rajasthan a donn\u00e9 naissance \u00e0 une pratique culinaire raffin\u00e9e dans la r\u00e9gion. L’art de la cuisson de la viande en plein air par les hommes du peuple Rajput. Dans la cuisine de chaque foyer Rajput, il y avait un sanctuaire de la d\u00e9esse et une femme nouvellement mari\u00e9e passait beaucoup de temps dans la cuisine et devait accomplir les rituels quotidiens. C’est pour cette raison que les femmes rajpoutes renon\u00e7aient traditionnellement \u00e0 manger de la viande une fois mari\u00e9es, dit un de mes vieux amis rajpoutes, Raj. Ce n’est pas que la viande n’\u00e9tait pas cuite. Lorsqu’il y a des invit\u00e9s et que la viande doit \u00eatre cuisin\u00e9e, cela se fait dans une annexe proche de la cuisine o\u00f9 des ustensiles s\u00e9par\u00e9s sont fournis. Vous l’avez devin\u00e9, c’\u00e9tait les hommes de la famille qui faisaient la cuisine. Et les Banas, comme on appelle affectueusement les hommes Rajput, sont parmi les meilleurs cuisiniers que j’ai jamais vus lorsqu’il s’agit d’affaires de viande. En fait, je n’ai pas encore rencontr\u00e9 un homme Rajput qui soit un mauvais cuisinier. Parlez de cuisine et plus particuli\u00e8rement de viande et leurs yeux s’illuminent. Pendant mon s\u00e9jour au Fort Begu, vieux de 600 ans, le chef de famille, \u00e2g\u00e9 de 70 ans, m’a servi chaque jour un plat de viande diff\u00e9rent et a racont\u00e9 avec beaucoup de passion les histoires qui se cachent derri\u00e8re ces plats. Il m’a m\u00eame cuisin\u00e9 un succulent plat d’agneau, dont il a appris la recette aupr\u00e8s de sa m\u00e8re. En fait, c’est son p\u00e8re qui lui a appris cette recette particuli\u00e8re lorsqu’elle est arriv\u00e9e \u00e0 Fort Begu en tant que jeune mari\u00e9e. Comme c’\u00e9tait aux hommes de faire cuire leur viande, nous, les Rajputs, avons grandi en regardant nos p\u00e8res cuisiner, qui nous demandaient de faire des courses comme m\u00e9langer les \u00e9pices, verser une boisson pendant qu’ils cuisinaient. J’ai aussi souvent accompagn\u00e9 nos cousins plus \u00e2g\u00e9s pour des sorties de week-end, o\u00f9 ils cuisinaient de la viande en plein air dans la campagne. J’avais l’habitude de les aider et de les observer. Et en grandissant, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner en plein air avec mon groupe d’amis, dit Raj mon ami.<\/p>\n
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Par : Kuntil Baruwa<\/h4>\n
Kuntil Baruwa est notre explorateur en r\u00e9sidence. Il voyage dans tout le sous-continent indien pour se lier d’amiti\u00e9 avec les habitants et utiliser leurs recommandations pour concevoir des exp\u00e9riences uniques pour le voyageur curieux et avis\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Une tradition s\u00e9culaire parmi les femmes de la communaut\u00e9 Rajput du Rajasthan a donn\u00e9 naissance \u00e0 une pratique culinaire raffin\u00e9e dans la r\u00e9gion. L’art de la cuisson de la viande en plein air par les hommes du peuple Rajput. Dans la cuisine de chaque foyer Rajput, il y avait un sanctuaire de la d\u00e9esse et une femme nouvellement mari\u00e9e passait beaucoup de temps dans la cuisine et devait accomplir les rituels quotidiens. C’est pour cette raison que les femmes rajpoutes renon\u00e7aient traditionnellement \u00e0 manger de la viande une fois mari\u00e9es, dit un de mes vieux amis rajpoutes, Raj. Ce n’est pas que la viande n’\u00e9tait pas cuite. Lorsqu’il y a des invit\u00e9s et que la viande doit \u00eatre cuisin\u00e9e, cela se fait dans une annexe proche de la cuisine o\u00f9 des ustensiles s\u00e9par\u00e9s sont fournis. Vous l’avez devin\u00e9, c’\u00e9tait les hommes de la famille qui faisaient la cuisine. Et les Banas, comme on appelle affectueusement les hommes Rajput, sont parmi les meilleurs cuisiniers que j’ai jamais vus lorsqu’il s’agit d’affaires de viande. En fait, je n’ai pas encore rencontr\u00e9 un homme Rajput qui soit un mauvais cuisinier. Parlez de cuisine et plus particuli\u00e8rement de viande et leurs yeux s’illuminent. Pendant mon s\u00e9jour au Fort Begu, vieux de 600 ans, le chef de famille, \u00e2g\u00e9 de 70 ans, m’a servi chaque jour un plat de viande diff\u00e9rent et a racont\u00e9 avec beaucoup de passion les histoires qui se cachent derri\u00e8re ces plats. Il m’a m\u00eame cuisin\u00e9 un succulent plat d’agneau, dont il a appris la recette aupr\u00e8s de sa m\u00e8re. En fait, c’est son p\u00e8re qui lui a appris cette recette particuli\u00e8re lorsqu’elle est arriv\u00e9e \u00e0 Fort Begu en tant que jeune mari\u00e9e. Comme c’\u00e9tait aux hommes de faire cuire leur viande, nous, les Rajputs, avons grandi en regardant nos p\u00e8res cuisiner, qui nous demandaient de faire des courses comme m\u00e9langer les \u00e9pices, verser une boisson pendant qu’ils cuisinaient. J’ai aussi souvent accompagn\u00e9 nos cousins plus \u00e2g\u00e9s pour des sorties de week-end, o\u00f9 ils cuisinaient de la viande en plein air dans la campagne. J’avais l’habitude de les aider et de les observer. Et en grandissant, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner en plein air avec mon groupe d’amis, dit Raj mon ami. Par : Kuntil Baruwa Kuntil Baruwa est notre explorateur en r\u00e9sidence. Il voyage dans tout le sous-continent indien pour se lier d’amiti\u00e9 avec les habitants et utiliser leurs recommandations pour concevoir des exp\u00e9riences uniques pour le voyageur curieux et avis\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"class_list":["post-51312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inde-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51312"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51313,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51312\/revisions\/51313"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}