Situ\u00e9 \u00e0 environ une heure de route d’Amritsar et en route vers Dharamshala, Punjabiyat a \u00e9t\u00e9 une fin de voyage tr\u00e8s relaxante, o\u00f9 j’ai d\u00e9couvert la possibilit\u00e9 excitante de relier le Triangle d’Or (Delhi-Agra-Jaipur) \u00e0 Amritsar via Shekhawati par voie terrestre pour les clients du FIT. Oui !! Overland o\u00f9 il n’est pas n\u00e9cessaire de revenir \u00e0 Delhi. Et pour ceux qui ont du temps devant eux, depuis Punjabiyat, il est possible de continuer par voie de surface jusqu’\u00e0 Shimla via Dharamshala et Pragpur.<\/p>\n
Punjabiyat, situ\u00e9 au calme dans les champs de la campagne du Pendjab (si l’on excepte le bruit occasionnel de la musique punjabi provenant des haut-parleurs d’un tracteur \u00e9loign\u00e9 d’un fermier local), vous d\u00e9tend compl\u00e8tement. Petit, avec seulement 4 cottages ind\u00e9pendants climatis\u00e9s avec des terrasses priv\u00e9es, il est simple, sans pr\u00e9tention mais \u00e9l\u00e9gant, compl\u00e9t\u00e9 par une architecture traditionnelle, une bonne nourriture et un service discret. Une fois \u00e0 Amritsar, passez une nuit ici pour faire l’exp\u00e9rience de la c\u00e9r\u00e9monie nocturne et des vibrations positives du Temple d’Or. C’est une exp\u00e9rience \u00e0 ne pas manquer et le mieux est de rester \u00e0 Amritsar. Et n’oubliez pas de monter au D\u00f4me du Temple d’Or apr\u00e8s la c\u00e9r\u00e9monie nocturne, o\u00f9 l’on peut \u00e9galement voir d’\u00e9tonnantes \u0153uvres d’art des temples sikhs. Prenez un petit d\u00e9jeuner tranquille le jour suivant et dirigez-vous vers Punjabiyat qui est \u00e0 2 heures de route d’Amritsar. J’ai ador\u00e9 les couchers de soleil spectaculaires apr\u00e8s mes siestes de l’apr\u00e8s-midi \u00e0 travers les champs, dont les couleurs changent avec la r\u00e9colte de la saison. Comme le chemin de Punjabiyat est \u00e9clair\u00e9 par des lanternes le soir, on vous sert les plus d\u00e9licieux kebabs et du vin.<\/p>\n
Les habitants de la r\u00e9gion et des environs d\u00e9barquent ici le dimanche apr\u00e8s-midi apr\u00e8s avoir pri\u00e9 au temple sikh voisin. L’architecture traditionnelle de la propri\u00e9t\u00e9 est tr\u00e8s rare \u00e0 voir. S’il n’y a pas d’invit\u00e9s, les habitants sont autoris\u00e9s \u00e0 entrer et ils reviennent heureux apr\u00e8s avoir pris quelques photos. Le Punjabiyat est enti\u00e8rement construit en boue et en briques crues par une race en voie de disparition d’experts en construction indig\u00e8nes. La boue utilis\u00e9e pour le pl\u00e2trage a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9lev\u00e9e sur le site o\u00f9 se trouve Punjabiyat. La couche de briques de boue plac\u00e9e sur le toit est constitu\u00e9e de poutres en bois entrecoup\u00e9es de plus petits cadres en bois isol\u00e9s par une \u00e9paisse couche de boue, ce qui permet de garder l’int\u00e9rieur frais lorsqu’il fait chaud dehors et chaud lorsqu’il fait froid, comme au temps jadis.<\/p>\n
Punjabiyat fait un bon m\u00e9lange de nourriture. Les d\u00e9jeuners sont principalement continentaux. Le jour de mon arriv\u00e9e, j’ai ador\u00e9 le houmous et le pain pita m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de petites portions de salade, puis des p\u00e2tes et un g\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me de banane en dessert. Le d\u00eener servi dans le grand salon est principalement indien, avec des plats locaux du Punjabi. Leur Makai ki Roti et Sarso ka Sag, le plat d’hiver pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 du Pendjab, est fortement recommand\u00e9. Le pudding au jus de canne \u00e0 sucre est \u00e9galement \u00e0 go\u00fbter. Le petit-d\u00e9jeuner, servi \u00e0 l’ext\u00e9rieur du salon, est compos\u00e9 d’\u0153ufs, de pains et de c\u00e9r\u00e9ales. Vous pouvez \u00e9galement opter pour le plat local, les paranthas (une vari\u00e9t\u00e9 de pain plat indien), tout droit sorti du tandoor (four) du Punjabiyat, \u00e0 d\u00e9guster avec une cuiller\u00e9e de beurre blanc du village. Les chambres sont spacieuses et a\u00e9r\u00e9es, avec de hauts plafonds et des vues ininterrompues, que ce soit depuis le canap\u00e9 ou le lit superbement confortable, \u00e0 l’int\u00e9rieur de la chambre ou depuis la v\u00e9randa, en sirotant un th\u00e9 masala avec des biscuits fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s ou en buvant une bi\u00e8re en regardant le coucher du soleil, ou tout simplement en profitant d’une sieste copieuse apr\u00e8s le d\u00e9jeuner sur le charpoy, un lit traditionnel avec des cordes nou\u00e9es, qui est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de toute maison punjabi. Un apr\u00e8s-midi, le directeur de Punjabiyat m’a emmen\u00e9 au temple sikh local. L\u00e0, j’ai rencontr\u00e9 son oncle qui \u00e9tait venu faire ses pri\u00e8res. Il ne m’a pas demand\u00e9 d’o\u00f9 je venais ni quel \u00e9tait mon nom. Il m’a juste donn\u00e9 une tape dans le dos et m’a dit “mange, d\u00e9tends-toi et ne t’inqui\u00e8te pas, c’est le Pendjab”. Et c’est ce que vous faites \u00e0 peu pr\u00e8s au Punjabiyat.<\/p>\n