{"id":53819,"date":"2021-12-17T07:53:00","date_gmt":"2021-12-17T07:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sita.in\/NewSita?p=53819"},"modified":"2021-12-17T07:53:00","modified_gmt":"2021-12-17T07:53:00","slug":"manger-local-comme-un-local-tendances-des-voyages-pour-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sita.in\/fr\/manger-local-comme-un-local-tendances-des-voyages-pour-2022\/","title":{"rendered":"Manger local, comme un local – Tendances des voyages pour 2022"},"content":{"rendered":"

Les tendances en mati\u00e8re de voyages qui tournent autour de la durabilit\u00e9 se dessinent dans le monde entier pour 2022. Les voyageurs veulent d\u00e9couvrir les grands espaces, les coutumes locales et la charmante hospitalit\u00e9, la savoureuse cuisine traditionnelle, l’art stimulant, l’architecture intrigante et bien d’autres choses encore dans une optique de d\u00e9veloppement durable. <\/p>\n

\"Comt\u00e9<\/p>\n

Les consommateurs sont de plus en plus sensibilis\u00e9s \u00e0 la question de la durabilit\u00e9, ce qui entra\u00eene une augmentation concomitante des attentes des personnes (
\n) qui souhaitent que leur fournisseur de voyage, d’h\u00e9bergement et de transport ne se contente pas d’offrir un bon rapport qualit\u00e9-prix, mais qu’il agisse \u00e9galement de mani\u00e8re responsable. <\/p>\n

\"Xandari<\/p>\n

Les voyageurs souhaitent passer leurs vacances en harmonie avec la nature, ce qui implique en grande partie de consommer des produits locaux. Certains des meilleurs h\u00f4tels de l’Inde adoptent les meilleures pratiques en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable en cultivant leurs produits localement. Un certain nombre d’h\u00f4tels ont franchi le pas et ont commenc\u00e9 \u00e0 investir dans leurs propres jardins potagers afin de garantir les meilleures normes agricoles ; ils \u00e9conomisent \u00e9galement beaucoup d’argent, car cela signifie qu’ils r\u00e9duisent les prix qu’ils doivent payer pour les importations. Il ne s’agit pas seulement de produits exotiques : les h\u00f4tels cultivent la terre et font pousser des tomates et d’autres l\u00e9gumes dans leurs propres fermes, pratiquement dans leur propre jardin. <\/p>\n

Voici quelques propri\u00e9t\u00e9s qui ont compris que la culture de leurs propres produits pr\u00e9sente des avantages consid\u00e9rables : <\/p>\n

\"Xandari<\/p>\n

Xandari Pearl Beach Resort Mararikulam & Cardamom County by Xandari Thekkady<\/h2>\n

“J’ai l’honneur de vous pr\u00e9senter la beaut\u00e9 naturelle de notre potager, qui s’\u00e9tend autour d’un acer et s’agrandit de plus en plus apr\u00e8s un succ\u00e8s et une fructification gr\u00e2ce \u00e0 un grand effort conjoint de notre \u00e9quipe d’experts en jardinage g\u00e9n\u00e9rant une ferme mara\u00eech\u00e8re biologique ; non seulement pour nos gal\u00e8res, mais aussi pour nos invit\u00e9s estim\u00e9s qui peuvent profiter de la ferme jusqu’\u00e0 leur table. Nous r\u00e9coltons le plus pour le conserver sous forme de cueillette et de confiture et le reste pour le servir avec amour \u00e0 nos h\u00f4tes pendant leur repas. Bien que nous soyons situ\u00e9s au bord d’une plage et d’une zone sablonneuse, nous produisons une grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes, du tapioca aux tomates, des lianes aux buissons, des herbes aux arbustes et des plantes aux arbres. Cela vaut la peine de visiter plut\u00f4t que de noter. Je vous souhaite de visiter et de ressentir cette nature fascinante par votre conscience”, d\u00e9clare le chef ex\u00e9cutif Jaikrishnan Pillai.<\/p>\n

\"Xandari<\/p>\n

Au Kerala, la durabilit\u00e9 est un nouveau mot pour une vieille id\u00e9e. Les m\u00e9thodes de recyclage, de compostage biologique, les pratiques agricoles, les vieilles recettes, la m\u00e9decine tropicale et bien d’autres m\u00e9thodes locales utilis\u00e9es dans la vie quotidienne prennent vie au sein d’une communaut\u00e9 de jardiniers, de cuisiniers, de gestionnaires et d’ing\u00e9nieurs, de guides, etc. qui sont des membres actifs de la communaut\u00e9 Xandari. <\/p>\n

\"Amanbagh,<\/p>\n

Amanbagh, Alwar<\/h2>\n

Avec ses anciens forts et ses \u00e9tendues sauvages peupl\u00e9es de tigres, le Rajasthan est r\u00e9put\u00e9 pour sa beaut\u00e9, qui n’est nulle part aussi concentr\u00e9e que dans les collines Aravalli, dans l’oasis de jardins qu’est Amanbagh.
\nLes chefs de l’Amanbagh se prom\u00e8nent quotidiennement dans le jardin biologique, cueillant eux-m\u00eames les produits frais. Avec des menus c\u00e9l\u00e9brant les diverses traditions de la cuisine de l’Inde du Nord, connue pour ses \u00e9pices aromatiques et ses saveurs complexes, le jardin offre des possibilit\u00e9s infinies dans son \u00e9ventail spectaculaire de fruits et de l\u00e9gumes pour des exp\u00e9riences culinaires exceptionnelles. <\/p>\n

“Tout commence par une passion et j’ai eu envie d’essayer de nouveaux concepts dans ma cuisine, notamment celui de la nourriture biologique”, explique le chef Ram.<\/p>\n

\"Comt\u00e9<\/p>\n

Comt\u00e9 de Citrus, Hoshiarpur, Punjab<\/h2>\n

Situ\u00e9e sur la route d’Amritsar, cette propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e avec beaucoup de soin et comprend une piscine, un caf\u00e9 et un bar. Comme son nom l’indique, des agrumes y sont cultiv\u00e9s dans un verger de 70 acres. Les visiteurs peuvent cueillir des fruits, se d\u00e9placer en tracteur \u00e0 travers les champs, explorer les villages locaux, visiter une ferme laiti\u00e8re, apprendre diverses techniques agricoles et cuisiner des plats du Punjab. <\/p>\n

\"Dewalokam,<\/p>\n

Dewalokam, Kochi<\/h2>\n

Dewalokam est essentiellement une ferme biologique g\u00e9r\u00e9e selon les principes de la durabilit\u00e9 et de la responsabilit\u00e9. La Responsible Tourism Society of India et Outlook ont reconnu Dewalokam comme la meilleure propri\u00e9t\u00e9 de tourisme responsable de l’Inde en 2017. Ils produisent presque tous les l\u00e9gumes, fruits et \u00e9pices qui poussent au Kerala. Ils produisent \u00e9galement du lait, des \u0153ufs, du miel et du poisson pour leur consommation. Ils emm\u00e8nent leurs clients pour une promenade des \u00e9pices o\u00f9 ils peuvent voir toutes les activit\u00e9s agricoles et la production. Les clients peuvent ensuite se rendre dans la cuisine pour une d\u00e9monstration de cuisine o\u00f9 ils peuvent voir les articles transform\u00e9s en aliments qu’ils mangent. <\/p>\n

“Dewalokam est le seul endroit o\u00f9 ils peuvent vivre l’exp\u00e9rience compl\u00e8te de la ferme \u00e0 la table”.<\/p>\n

\"Village<\/p>\n

Village d’\u00e9pices : CGH , Thekkady, Kerala<\/h2>\n

Spice Village s’inspire des habitations de la tribu indig\u00e8ne Manan de cette r\u00e9gion et respire l’esprit brut d’une nature intacte. Cette exp\u00e9rience de CGH Earth s’inscrit dans le prolongement du paysage verdoyant qui l’entoure et c\u00e9l\u00e8bre tout ce qui a trait aux \u00e9pices : qu’il s’agisse de leur offre culinaire unique enrichie d’\u00e9pices ou des visites guid\u00e9es aux \u00e9pices qui permettent \u00e0 nos h\u00f4tes de se rapprocher de la terre et de ses habitants. <\/p>\n

Les 12 acres du Spice Village ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9s \u00e0 des rythmes de culture naturels. Seuls des produits naturels, soigneusement examin\u00e9s par le biais d’observations sur les r\u00e9sidus et la biod\u00e9gradabilit\u00e9, sont utilis\u00e9s pour l’entretien de l’\u00e9tablissement. Les normes biologiques sont bas\u00e9es sur les observations faites par Lacon GmBH, conform\u00e9ment aux normes 2092\/91 de l’Union europ\u00e9enne. Spice Village a conserv\u00e9 jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent 140 esp\u00e8ces de plantes, dont la plupart sont originaires de la r\u00e9gion ou ont \u00e9t\u00e9 introduites au cours des si\u00e8cles lors de l’expansion culturelle. L’\u00e9tablissement produit \u00e9galement des l\u00e9gumes biologiques provenant de son propre potager biologique et destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9s dans la cuisine principale. <\/p>\n

Dans le cadre de l’initiative de la cellule CGH, la plupart des membres du personnel ont cr\u00e9\u00e9 leur propre potager. Cela a encourag\u00e9 le personnel et les membres de leur famille \u00e0 cr\u00e9er leur propre jardin potager. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les tendances en mati\u00e8re de voyages qui tournent autour de la durabilit\u00e9 se dessinent dans le monde entier pour 2022. Les voyageurs veulent d\u00e9couvrir les grands espaces, les coutumes locales et la charmante hospitalit\u00e9, la savoureuse cuisine traditionnelle, l’art stimulant, l’architecture intrigante et bien d’autres choses encore dans une optique de d\u00e9veloppement durable. Les consommateurs sont de plus en plus sensibilis\u00e9s \u00e0 la question de la durabilit\u00e9, ce qui entra\u00eene une augmentation concomitante des attentes des personnes ( ) qui souhaitent que leur fournisseur de voyage, d’h\u00e9bergement et de transport ne se contente pas d’offrir un bon rapport qualit\u00e9-prix, mais qu’il agisse \u00e9galement de mani\u00e8re responsable. Les voyageurs souhaitent passer leurs vacances en harmonie avec la nature, ce qui implique en grande partie de consommer des produits locaux. Certains des meilleurs h\u00f4tels de l’Inde adoptent les meilleures pratiques en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable en cultivant leurs produits localement. Un certain nombre d’h\u00f4tels ont franchi le pas et ont commenc\u00e9 \u00e0 investir dans leurs propres jardins potagers afin de garantir les meilleures normes agricoles ; ils \u00e9conomisent \u00e9galement beaucoup d’argent, car cela signifie qu’ils r\u00e9duisent les prix qu’ils doivent payer pour les importations. Il ne s’agit pas seulement de produits exotiques : les h\u00f4tels cultivent la terre et font pousser des tomates et d’autres l\u00e9gumes dans leurs propres fermes, pratiquement dans leur propre jardin. Voici quelques propri\u00e9t\u00e9s qui ont compris que la culture de leurs propres produits pr\u00e9sente des avantages consid\u00e9rables : Xandari Pearl Beach Resort Mararikulam & Cardamom County by Xandari Thekkady “J’ai l’honneur de vous pr\u00e9senter la beaut\u00e9 naturelle de notre potager, qui s’\u00e9tend autour d’un acer et s’agrandit de plus en plus apr\u00e8s un succ\u00e8s et une fructification gr\u00e2ce \u00e0 un grand effort conjoint de notre \u00e9quipe d’experts en jardinage g\u00e9n\u00e9rant une ferme mara\u00eech\u00e8re biologique ; non seulement pour nos gal\u00e8res, mais aussi pour nos invit\u00e9s estim\u00e9s qui peuvent profiter de la ferme jusqu’\u00e0 leur table. Nous r\u00e9coltons le plus pour le conserver sous forme de cueillette et de confiture et le reste pour le servir avec amour \u00e0 nos h\u00f4tes pendant leur repas. Bien que nous soyons situ\u00e9s au bord d’une plage et d’une zone sablonneuse, nous produisons une grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes, du tapioca aux tomates, des lianes aux buissons, des herbes aux arbustes et des plantes aux arbres. Cela vaut la peine de visiter plut\u00f4t que de noter. Je vous souhaite de visiter et de ressentir cette nature fascinante par votre conscience”, d\u00e9clare le chef ex\u00e9cutif Jaikrishnan Pillai. Au Kerala, la durabilit\u00e9 est un nouveau mot pour une vieille id\u00e9e. Les m\u00e9thodes de recyclage, de compostage biologique, les pratiques agricoles, les vieilles recettes, la m\u00e9decine tropicale et bien d’autres m\u00e9thodes locales utilis\u00e9es dans la vie quotidienne prennent vie au sein d’une communaut\u00e9 de jardiniers, de cuisiniers, de gestionnaires et d’ing\u00e9nieurs, de guides, etc. qui sont des membres actifs de la communaut\u00e9 Xandari. Amanbagh, Alwar Avec ses anciens forts et ses \u00e9tendues sauvages peupl\u00e9es de tigres, le Rajasthan est r\u00e9put\u00e9 pour sa beaut\u00e9, qui n’est nulle part aussi concentr\u00e9e que dans les collines Aravalli, dans l’oasis de jardins qu’est Amanbagh. Les chefs de l’Amanbagh se prom\u00e8nent quotidiennement dans le jardin biologique, cueillant eux-m\u00eames les produits frais. Avec des menus c\u00e9l\u00e9brant les diverses traditions de la cuisine de l’Inde du Nord, connue pour ses \u00e9pices aromatiques et ses saveurs complexes, le jardin offre des possibilit\u00e9s infinies dans son \u00e9ventail spectaculaire de fruits et de l\u00e9gumes pour des exp\u00e9riences culinaires exceptionnelles. “Tout commence par une passion et j’ai eu envie d’essayer de nouveaux concepts dans ma cuisine, notamment celui de la nourriture biologique”, explique le chef Ram. Comt\u00e9 de Citrus, Hoshiarpur, Punjab Situ\u00e9e sur la route d’Amritsar, cette propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e avec beaucoup de soin et comprend une piscine, un caf\u00e9 et un bar. Comme son nom l’indique, des agrumes y sont cultiv\u00e9s dans un verger de 70 acres. Les visiteurs peuvent cueillir des fruits, se d\u00e9placer en tracteur \u00e0 travers les champs, explorer les villages locaux, visiter une ferme laiti\u00e8re, apprendre diverses techniques agricoles et cuisiner des plats du Punjab. Dewalokam, Kochi Dewalokam est essentiellement une ferme biologique g\u00e9r\u00e9e selon les principes de la durabilit\u00e9 et de la responsabilit\u00e9. La Responsible Tourism Society of India et Outlook ont reconnu Dewalokam comme la meilleure propri\u00e9t\u00e9 de tourisme responsable de l’Inde en 2017. Ils produisent presque tous les l\u00e9gumes, fruits et \u00e9pices qui poussent au Kerala. Ils produisent \u00e9galement du lait, des \u0153ufs, du miel et du poisson pour leur consommation. Ils emm\u00e8nent leurs clients pour une promenade des \u00e9pices o\u00f9 ils peuvent voir toutes les activit\u00e9s agricoles et la production. Les clients peuvent ensuite se rendre dans la cuisine pour une d\u00e9monstration de cuisine o\u00f9 ils peuvent voir les articles transform\u00e9s en aliments qu’ils mangent. “Dewalokam est le seul endroit o\u00f9 ils peuvent vivre l’exp\u00e9rience compl\u00e8te de la ferme \u00e0 la table”. Village d’\u00e9pices : CGH , Thekkady, Kerala Spice Village s’inspire des habitations de la tribu indig\u00e8ne Manan de cette r\u00e9gion et respire l’esprit brut d’une nature intacte. Cette exp\u00e9rience de CGH Earth s’inscrit dans le prolongement du paysage verdoyant qui l’entoure et c\u00e9l\u00e8bre tout ce qui a trait aux \u00e9pices : qu’il s’agisse de leur offre culinaire unique enrichie d’\u00e9pices ou des visites guid\u00e9es aux \u00e9pices qui permettent \u00e0 nos h\u00f4tes de se rapprocher de la terre et de ses habitants. Les 12 acres du Spice Village ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9s \u00e0 des rythmes de culture naturels. Seuls des produits naturels, soigneusement examin\u00e9s par le biais d’observations sur les r\u00e9sidus et la biod\u00e9gradabilit\u00e9, sont utilis\u00e9s pour l’entretien de l’\u00e9tablissement. Les normes biologiques sont bas\u00e9es sur les observations faites par Lacon GmBH, conform\u00e9ment aux normes 2092\/91 de l’Union europ\u00e9enne. Spice Village a conserv\u00e9 jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent 140 esp\u00e8ces de plantes, dont la plupart sont originaires de la r\u00e9gion ou ont \u00e9t\u00e9 introduites au cours des si\u00e8cles lors de l’expansion culturelle. L’\u00e9tablissement produit \u00e9galement des l\u00e9gumes biologiques provenant de son propre potager biologique et destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9s dans la cuisine principale. 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