Festival del raccolto – Incredibile India

Ciò che rende l’India davvero unica è la sua diversità. Qui si parlano 120 lingue, ci sono 750 tribù diverse e si trovano tutte le principali religioni del mondo. Mentre le grandi metropoli brulicano di milioni di persone, ci sono regioni lontane in cui non c’è quasi nessuno. Essendo un’economia agricola, quasi la metà degli 1,3 miliardi di abitanti dell’India è impegnata nell’agricoltura. L’aspetto affascinante è che l’incredibile diversità dell’India è visibile non solo nelle sue strutture religiose, etniche e sociali, ma anche nelle sue pratiche agricole e nelle feste del raccolto che celebrano la natura e l’uomo che si uniscono per creare le necessità più basilari per la sopravvivenza. Le diverse regioni dell’India celebrano le feste del raccolto in momenti diversi nel corso dell’anno, a causa della diversità del clima, delle diverse colture di base di una regione, della stagione del raccolto e, naturalmente, della sensibilità socio-religiosa ed etnica. Molte di queste feste sono profondamente radicate nelle credenze animistiche e sciamaniche.

La stagione delle feste del raccolto in India inizia a metà gennaio e segna la fine dell’inverno e la stagione del raccolto. Viene celebrata come Pongal nel Tamil Nadu, Magh Bihu nell’Assam, Lohri nel Punjab e Makar Sankranti nella maggior parte dell’India del Nord, dove il Dio Sole viene venerato per la sua generosità. I festeggiamenti continuano in diverse parti dell’India per esprimere gratitudine agli elementi della natura fino ad aprile circa, con l’avvento della primavera, quando è il momento della semina.

Dopo una breve pausa, i festeggiamenti riprendono con Onam in Kerala, ad agosto, quando il monsone è al suo minimo, e proseguono fino a dicembre, quando la tribù Garo del Meghalaya celebra il Wangala Festival – una stravaganza di 100 tamburi – che segna l’inizio dell’inverno e dove, ancora una volta, come nel Makar Sankranti, si venera il Dio Sole per un raccolto invernale abbondante. Molte tribù del nord-est dell’India celebrano i loro festival del raccolto nei mesi di giugno e luglio, quando il monsone è al suo apice. I rituali prevedono cerimonie elaborate in cui si chiede la benedizione della Madre Terra, degli antenati e delle divinità protettrici per un buon raccolto.

Il filo conduttore che attraversa tutte queste feste del raccolto, con nomi diversi nei vari periodi dell’anno, è il cibo. Vengono cucinati e serviti diversi piatti tradizionali, la cui gamma e varietà varia da paese a paese ed è altrettanto sorprendente. Mentre durante Makar Sankranti vengono serviti piatti dolci a base di jaggery e sesamo, lo Zarda (riso dolce con zafferano) è la specialità di Basant Panchami, quando i campi del Punjab sono gialli di senape. Il Magh Bihu nell’Assam è incompleto senza l’Hah Aaru Kumurar Anja (anatra al curry di zucca di frassino) e l’Onam Sadhya (spalmata di Onam) su una foglia di banano non è solo una delizia culinaria ma anche visiva.

Evviva il rendimento!