{"id":51151,"date":"2021-03-18T08:50:36","date_gmt":"2021-03-18T08:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sita.in\/NewSita?p=51151"},"modified":"2025-09-23T13:38:09","modified_gmt":"2025-09-23T13:38:09","slug":"quattro-giorni-a-mumbai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sita.in\/it\/quattro-giorni-a-mumbai\/","title":{"rendered":"Quattro giorni a Mumbai"},"content":{"rendered":"

Giorno 1: di curry, musei e tatuaggi all’henn\u00e9<\/h2>\n

\"Four<\/p>\n

Iniziate nel pomeriggio dal mercato delle spezie di Lalbaug per capire le spezie che entrano nella preparazione del perfetto curry indiano. Impariamo la loro origine e osserviamo come queste spezie intere vengono acquistate e tostate in un grande wok e schiacciate in una polvere fine, a seconda della miscela scelta dal cliente. Imparate a conoscere la cultura dei mulini tessili della citt\u00e0 e come \u00e8 ombelicale nel rendere Mumbai la popolosa, la metropoli pi\u00f9 eclettica dell’India di oggi e anche conoscere alcuni dei cibi di Mumbai, che devono la loro origine ai lavoratori dei mulini. <\/p>\n

\"Four<\/p>\n

Visitate il Bhaudaji Lad Museum di Mumbai, il pi\u00f9 antico e probabilmente uno dei migliori musei contemporanei e pluripremiati della citt\u00e0. Godetevi una delle migliori viste della citt\u00e0 di Mumbai che prende vita da AER, la lounge al 34\u00b0 piano del Four Seasons Hotel, mentre sorseggiate un cocktail. Concludiamo la nostra giornata con una cena in una casa di famiglia locale per assaggiare la quintessenza della cucina costiera della regione di Malwan, tra Mumbai e Goa. La cucina malwaniana \u00e8 dominata dal pesce. Le donne qui sono conosciute per la loro capacit\u00e0 di cucinare i piatti pi\u00f9 deliziosi in un batter d’occhio, compresi eccellenti piatti vegetariani. Il vostro ospite vi introdurr\u00e0 anche all’arte tradizionale indiana del tatuaggio Henn\u00e9, l’uso di Rangoli, il disegno di colori secchi sul pavimento e il drappeggio di Saree, con il loro significato nelle case indiane.<\/p>\n

Giorno 2 : Mumbai all’alba<\/h2>\n

\"Four<\/p>\n

Inizia la tua giornata alle prime luci dell’alba per capire la logistica del cibo che arriva a Mumbai. Per la colazione, fermatevi al famoso Mysore Caf\u00e9 – famoso per la sua colazione Udupi del Karnataka costiero che ha cambiato il modo di fare colazione in India. La colazione Udupi utilizza ingredienti come il riso in tutte le forme, la noce di cocco, la zucca, il bengala, le lenticchie, il semolino e i piselli. Dosa, la famosa frittella dell’India del Sud fatta con una pastella di lenticchie e riso, servita con una zuppa di lenticchie e un chutney, un piatto popolare della colazione in India. Pi\u00f9 tardi visita la cattedrale di St. Thomas, la prima chiesa anglicana di Mumbai, mix di architettura bizantina e coloniale. Terminate con una cena in un ristorante zoroastriano locale, assaggiando il tipico Laganu Bhoonu, un assortimento di piatti serviti ad un matrimonio zoroastriano, godetevi il Patra ni Machchi (pomfret condito con chutney di cocco e cotto al vapore in foglie di banano). Lo Zoroastrismo, la religione monoteista pi\u00f9 antica del mondo, era seguita da milioni di persone nell’antica Persia e oggi ha 124.000 aderenti in tutto il mondo. Mumbai ha la pi\u00f9 grande concentrazione, circa 70.000. La forza culinaria degli zoroastriani potrebbe essere stata la loro rovina storica; gli arabi che invasero Persepoli nel X secolo capirono che era meglio attaccare i guerrieri dopo il loro tradizionale pranzo domenicale di Dhansak. Il denso stufato di montone servito con riso integrale profumato al cardamomo \u00e8 estremamente pesante e culla i suoi mangiatori in una tranquilla siesta dopo.<\/p>\n

Giorno 3: cibo Marathi – delizia per gli amanti della carne<\/h2>\n

\"Four<\/p>\n

Iniziate la vostra giornata con una colazione vegetariana tradizionale della comunit\u00e0 Marathi, conosciuta per la sua carne, il pesce e i suoi sapori focosi non vegetariani, il cibo Marathi \u00e8 una delizia per gli amanti della carne. Ma la mattina presto, ha anche un lato pi\u00f9 morbido, dove semolino, ceci e riso sono usati con ricche spezie indiane, per creare piatti sani che ti preparano per una giornata piena di energia. Questa colazione si \u00e8 evoluta nel corso degli anni e i lavoratori delle fabbriche tessili, in parte, vi hanno contribuito. Questi lavoratori lavoravano per pi\u00f9 di otto ore nei mulini, facendo un estenuante lavoro manuale. Per consumare cibo ricco di energia, mangiavano cibo di strada ad alto contenuto di carboidrati. Abbiamo incluso alcuni degli alimenti dei lavoratori del mulino di oggi nella vostra colazione. Continuiamo a Bandra, uno dei sobborghi pi\u00f9 belli e trendy di Mumbai, per conoscere la comunit\u00e0 degli indiani orientali. Oggi, anche se Bandra \u00e8 la Beverly Hills di Mumbai, esistono ancora piccoli villaggi che ricordano la Bandra di un tempo, che era abitata dai portoghesi. Fate una passeggiata nel villaggio di Ranwar e Pali e fatevi un’idea dell’architettura, della storia e della cultura dell’India orientale. Incontrare una famiglia dell’India orientale e capire i cambiamenti che Bandra ha vissuto negli ultimi tempi. Tra un tour e l’altro, godetevi il pranzo in un ristorante locale dove assaggeremo il cibo di Goan, noto per il suo vasto uso di ricchi e diversi frutti di mare, carni e curry insieme a ingredienti e spezie locali. La cucina di Goan \u00e8 nota per i suoi sapori audaci ma umili influenzati dalle sue origini ind\u00f9 e da 400 anni di dominio portoghese. Incontra un insider di Bollywood che condivider\u00e0 i pettegolezzi dell’industria cinematografica di Bollywood oltre a bevande e caff\u00e8 nella bella passeggiata di Bandra Bandstand.<\/p>\n

\"Four<\/p>\n

Andate al ristorante di un hotel a 5 stelle per la cena, dove lo chef esecutivo ha preparato un menu speciale che combina i sapori del nord e del sud del Kerala. I musulmani Malabari del nord del Kerala e la loro cucina \u00e8 ancora nettamente influenzata dai loro antenati arabi che vennero a commerciare sulle loro navi di legno, il che la rende molto interessante. E man mano che ci si sposta verso l’interno, nel sud del Kerala e nelle sue acque interne, con le sue verdeggianti palme da cocco, i cristiani siriani, i predecessori dei primi cristiani convertiti, vi diranno che il loro contributo alla cucina del Kerala \u00e8 stato molteplice, i pi\u00f9 noti sono gli hopper, l’anatra arrosto, il meen vevichathu (pesce rosso al curry) e l’isthew (stufato).<\/p>\n

Giorno 4: Il Dhobi Ghaat<\/h2>\n

\"Four<\/p>\n

Iniziate la vostra giornata incontrando una razza unica di Mumbai, i lavandai nella pi\u00f9 grande lavanderia all’aperto del mondo, la Dhobi Ghaat. Con la maggior parte del lavaggio di Mumbai fatto qui, non \u00e8 una sorpresa che queste persone possano essere tranquillamente battezzate come le Lavatrici di Mumbai. Continuiamo verso una gemma meno conosciuta di Mumbai per passare un po’ di tempo al tempio buddista giapponese; un’oasi di pace e tranquillit\u00e0.<\/p>\n

\"Four<\/p>\n

Pi\u00f9 tardi si reca al villaggio di Worli per conoscere la vita e i tempi dei Kolis, gli abitanti originari di Mumbai, i suoi pescatori. Una passeggiata in questo villaggio ti trasporta nella terra delle storie. Ci\u00f2 che \u00e8 affascinante \u00e8 che nulla \u00e8 cambiato dai tempi del primo insediamento, sia che si tratti del modo in cui costruiscono le loro reti, catturano i loro pesci, fanno i loro affari, le loro credenze, il costume o le tradizioni secolari. <\/p>\n

\"Four<\/p>\n

Da Worli Village, procediamo per il pranzo per assaggiare la cucina costiera della regione di Mangalore. Incompleto senza riso e pesce, il loro sapore distinto \u00e8 associato all’uso generoso di kokum, tamarindo, foglie di curry, cocco e diverse spezie. Iniziate con Sol Kadi; una bevanda a base di Kokum infusa con spezie, erbe e guarnita con cilantro. Dopo il pranzo, incontrate il vostro personal shopper, che \u00e8 uno stilista di moda, per un po’ di shopping al Colaba Causeway, prima di tornare al vostro hotel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Giorno 1: di curry, musei e tatuaggi all’henn\u00e9 Iniziate nel pomeriggio dal mercato delle spezie di Lalbaug per capire le spezie che entrano nella preparazione del perfetto curry indiano. Impariamo la loro origine e osserviamo come queste spezie intere vengono acquistate e tostate in un grande wok e schiacciate in una polvere fine, a seconda della miscela scelta dal cliente. Imparate a conoscere la cultura dei mulini tessili della citt\u00e0 e come \u00e8 ombelicale nel rendere Mumbai la popolosa, la metropoli pi\u00f9 eclettica dell’India di oggi e anche conoscere alcuni dei cibi di Mumbai, che devono la loro origine ai lavoratori dei mulini. Visitate il Bhaudaji Lad Museum di Mumbai, il pi\u00f9 antico e probabilmente uno dei migliori musei contemporanei e pluripremiati della citt\u00e0. Godetevi una delle migliori viste della citt\u00e0 di Mumbai che prende vita da AER, la lounge al 34\u00b0 piano del Four Seasons Hotel, mentre sorseggiate un cocktail. Concludiamo la nostra giornata con una cena in una casa di famiglia locale per assaggiare la quintessenza della cucina costiera della regione di Malwan, tra Mumbai e Goa. La cucina malwaniana \u00e8 dominata dal pesce. Le donne qui sono conosciute per la loro capacit\u00e0 di cucinare i piatti pi\u00f9 deliziosi in un batter d’occhio, compresi eccellenti piatti vegetariani. Il vostro ospite vi introdurr\u00e0 anche all’arte tradizionale indiana del tatuaggio Henn\u00e9, l’uso di Rangoli, il disegno di colori secchi sul pavimento e il drappeggio di Saree, con il loro significato nelle case indiane. Giorno 2 : Mumbai all’alba Inizia la tua giornata alle prime luci dell’alba per capire la logistica del cibo che arriva a Mumbai. Per la colazione, fermatevi al famoso Mysore Caf\u00e9 – famoso per la sua colazione Udupi del Karnataka costiero che ha cambiato il modo di fare colazione in India. La colazione Udupi utilizza ingredienti come il riso in tutte le forme, la noce di cocco, la zucca, il bengala, le lenticchie, il semolino e i piselli. Dosa, la famosa frittella dell’India del Sud fatta con una pastella di lenticchie e riso, servita con una zuppa di lenticchie e un chutney, un piatto popolare della colazione in India. Pi\u00f9 tardi visita la cattedrale di St. Thomas, la prima chiesa anglicana di Mumbai, mix di architettura bizantina e coloniale. Terminate con una cena in un ristorante zoroastriano locale, assaggiando il tipico Laganu Bhoonu, un assortimento di piatti serviti ad un matrimonio zoroastriano, godetevi il Patra ni Machchi (pomfret condito con chutney di cocco e cotto al vapore in foglie di banano). Lo Zoroastrismo, la religione monoteista pi\u00f9 antica del mondo, era seguita da milioni di persone nell’antica Persia e oggi ha 124.000 aderenti in tutto il mondo. Mumbai ha la pi\u00f9 grande concentrazione, circa 70.000. La forza culinaria degli zoroastriani potrebbe essere stata la loro rovina storica; gli arabi che invasero Persepoli nel X secolo capirono che era meglio attaccare i guerrieri dopo il loro tradizionale pranzo domenicale di Dhansak. Il denso stufato di montone servito con riso integrale profumato al cardamomo \u00e8 estremamente pesante e culla i suoi mangiatori in una tranquilla siesta dopo. Giorno 3: cibo Marathi – delizia per gli amanti della carne Iniziate la vostra giornata con una colazione vegetariana tradizionale della comunit\u00e0 Marathi, conosciuta per la sua carne, il pesce e i suoi sapori focosi non vegetariani, il cibo Marathi \u00e8 una delizia per gli amanti della carne. Ma la mattina presto, ha anche un lato pi\u00f9 morbido, dove semolino, ceci e riso sono usati con ricche spezie indiane, per creare piatti sani che ti preparano per una giornata piena di energia. Questa colazione si \u00e8 evoluta nel corso degli anni e i lavoratori delle fabbriche tessili, in parte, vi hanno contribuito. Questi lavoratori lavoravano per pi\u00f9 di otto ore nei mulini, facendo un estenuante lavoro manuale. Per consumare cibo ricco di energia, mangiavano cibo di strada ad alto contenuto di carboidrati. Abbiamo incluso alcuni degli alimenti dei lavoratori del mulino di oggi nella vostra colazione. Continuiamo a Bandra, uno dei sobborghi pi\u00f9 belli e trendy di Mumbai, per conoscere la comunit\u00e0 degli indiani orientali. Oggi, anche se Bandra \u00e8 la Beverly Hills di Mumbai, esistono ancora piccoli villaggi che ricordano la Bandra di un tempo, che era abitata dai portoghesi. Fate una passeggiata nel villaggio di Ranwar e Pali e fatevi un’idea dell’architettura, della storia e della cultura dell’India orientale. Incontrare una famiglia dell’India orientale e capire i cambiamenti che Bandra ha vissuto negli ultimi tempi. Tra un tour e l’altro, godetevi il pranzo in un ristorante locale dove assaggeremo il cibo di Goan, noto per il suo vasto uso di ricchi e diversi frutti di mare, carni e curry insieme a ingredienti e spezie locali. La cucina di Goan \u00e8 nota per i suoi sapori audaci ma umili influenzati dalle sue origini ind\u00f9 e da 400 anni di dominio portoghese. Incontra un insider di Bollywood che condivider\u00e0 i pettegolezzi dell’industria cinematografica di Bollywood oltre a bevande e caff\u00e8 nella bella passeggiata di Bandra Bandstand. Andate al ristorante di un hotel a 5 stelle per la cena, dove lo chef esecutivo ha preparato un menu speciale che combina i sapori del nord e del sud del Kerala. I musulmani Malabari del nord del Kerala e la loro cucina \u00e8 ancora nettamente influenzata dai loro antenati arabi che vennero a commerciare sulle loro navi di legno, il che la rende molto interessante. E man mano che ci si sposta verso l’interno, nel sud del Kerala e nelle sue acque interne, con le sue verdeggianti palme da cocco, i cristiani siriani, i predecessori dei primi cristiani convertiti, vi diranno che il loro contributo alla cucina del Kerala \u00e8 stato molteplice, i pi\u00f9 noti sono gli hopper, l’anatra arrosto, il meen vevichathu (pesce rosso al curry) e l’isthew (stufato). Giorno 4: Il Dhobi Ghaat Iniziate la vostra giornata incontrando una razza unica di Mumbai, i lavandai nella pi\u00f9 grande lavanderia all’aperto del mondo, la Dhobi Ghaat. Con la maggior parte del lavaggio di Mumbai fatto qui, non \u00e8 una sorpresa che queste persone […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48691,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[109],"tags":[],"class_list":["post-51151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-india"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51151"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51152,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51151\/revisions\/51152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}