![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-1.jpg\")
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Comece \u00e0 tarde a partir do mercado de especiarias Lalbaug para obter uma compreens\u00e3o das especiarias que v\u00e3o fazer o caril indiano perfeito. Aprendemos sobre a sua origem e observamos como estas especiarias inteiras s\u00e3o compradas e assadas num grande wok e esmagadas num p\u00f3 fino, dependendo da mistura de escolha do cliente. Aprenda sobre a cultura do moinho t\u00eaxtil na cidade e como ela \u00e9 umbilical em fazer de Mumbai a metr\u00f3pole mais populosa e ecl\u00e9tica da \u00cdndia de hoje e conhe\u00e7a tamb\u00e9m alguma da comida de Mumbai, que deve a sua origem aos trabalhadores do moinho. <\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-2.jpg\")
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Visite o Museu Bhaudaji Lad de Mumbai, o mais antigo e, sem d\u00favida, um dos melhores museus contempor\u00e2neos e multi-premiados da cidade. Desfrute de uma das melhores vistas da cidade de Mumbai, a partir da AER, o 34\u00ba Lounge of Four Seasons Hotel, enquanto bebe cocktails. Terminamos o nosso dia com um jantar numa casa de fam\u00edlia local para saborear a quintessencial cozinha costeira da regi\u00e3o de Malwan, ensanduichada entre Mumbai e Goa. A cozinha malwani \u00e9 dominada pelo peixe. As mulheres aqui s\u00e3o conhecidas pela sua capacidade de cozinhar a comida mais deliciosa num instante, incluindo excelentes pratos vegetarianos. O seu anfitri\u00e3o tamb\u00e9m lhe apresentar\u00e1 a arte tradicional indiana da pintura Henna Tattoo, o uso de Rangoli de desenho de cor seca no ch\u00e3o e Saree Draping, com o seu significado nas casas indianas.<\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-3.jpg\")
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Comece o seu dia na madrugada para compreender a log\u00edstica dos alimentos que chegam a Mumbai. Para o pequeno-almo\u00e7o, parar no famoso Mysore Caf\u00e9 – famoso pelo seu pequeno-almo\u00e7o Udupi do litoral de Karnataka, que mudou a forma como a \u00cdndia come o pequeno-almo\u00e7o. O pequeno-almo\u00e7o Udupi utiliza ingredientes, nomeadamente arroz em todas as formas, coco, ab\u00f3bora, bengala grama, lentilhas, s\u00eamola e ervilhas. Dosa, a famosa panqueca do Sul da \u00cdndia feita a partir de uma massa de lentilhas e arroz, servida com sopa de lentilhas e um chutney, um prato de pequeno-almo\u00e7o popular na \u00cdndia. Mais tarde visitar\u00e1 a Catedral de St. Thomas, a primeira Igreja Anglicana em Mumbai, mistura de arquitectura bizantina e da era colonial. Termine com um jantar num Restaurante Zoroastrian local, provando o t\u00edpico Laganu Bhoonu, um sortido de pratos servidos num casamento Zoroastrian, desfrute do Patra ni Machchi (pomfret temperado com chutney de coco e cozido a vapor em folhas de banana). O zoroastrismo, a religi\u00e3o monote\u00edsta mais antiga do mundo, foi seguido por milh\u00f5es na antiga P\u00e9rsia, tendo hoje 124.000 adeptos em todo o mundo. Mumbai tem a maior concentra\u00e7\u00e3o, cerca de 70.000. O forte culin\u00e1rio zoroastr\u00edaco pode ter sido a sua ru\u00edna hist\u00f3rica; os \u00e1rabes que invadiram Persepolis no s\u00e9culo X aperceberam-se que atacar os guerreiros ap\u00f3s o seu tradicional almo\u00e7o dominical de Dhansak era o melhor. O grosso guisado de carneiro servido com arroz castanho com aroma a cardamomo \u00e9 extremamente pesado e depois enche os seus comedores numa sesta pac\u00edfica.<\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-4.jpg\")
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Comece o seu dia com um tradicional pequeno-almo\u00e7o vegetariano da comunidade Marathi, conhecida pela sua carne, peixe e salgados n\u00e3o vegetarianos ardentes, a comida Marathi \u00e9 um deleite para os amantes de carne. Mas de manh\u00e3 cedo, tamb\u00e9m tem um lado mais suave, onde a s\u00eamola, o gr\u00e3o-de-bico e o arroz s\u00e3o usados com especiarias indianas ricas, para criar pratos saud\u00e1veis que o preparam para um dia cheio de energia pela frente. Este pequeno-almo\u00e7o, tem evolu\u00eddo ao longo dos anos e os trabalhadores das f\u00e1bricas t\u00eaxteis, em parte, t\u00eam contribu\u00eddo para ele. Estes trabalhadores trabalharam durante mais de oito horas nos moinhos, fazendo trabalhos manuais exaustivos. Para consumir alimentos ricos em energia, comiam alimentos de rua ricos em hidratos de carbono. Inclu\u00edmos hoje no seu pequeno-almo\u00e7o alguns dos trabalhadores do moinho. Continuamos a Bandra, um dos sub\u00farbios mais populosos e tren\u00f3s de Mumbai, para nos familiarizarmos com a Comunidade dos \u00cdndios do Leste. Hoje em dia, embora Bandra seja a colina de Beverly Hills de Mumbai, ainda existem pequenas aldeias que lembram Bandra de outrora, que era habitada pelos portugueses. Dar um passeio pela aldeia de Ranwar e Pali e ter uma vis\u00e3o da arquitectura, hist\u00f3ria e cultura das \u00cdndias Orientais. Conhecer uma fam\u00edlia das \u00cdndias Orientais e compreender as mudan\u00e7as que Bandra tem experimentado nos \u00faltimos tempos. Entre o nosso passeio, desfrute do almo\u00e7o num restaurante local onde provamos a comida Goan conhecida pela sua vasta utiliza\u00e7\u00e3o de frutos do mar ricos e diversificados, carnes e caril juntamente com ingredientes e especiarias locais. A cozinha goana \u00e9 conhecida pelos seus ousados mas humildes sabores influenciados pelas suas origens hindus e 400 anos de dom\u00ednio portugu\u00eas. Conhe\u00e7a um membro de Bollywood que partilhar\u00e1 os mexericos da ind\u00fastria cinematogr\u00e1fica de Bollywood sobre bebidas e caf\u00e9 no ador\u00e1vel passeio de Bandra Bandstand.<\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-5.jpg\")
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Conduza at\u00e9 um restaurante num hotel 5 estrelas para jantar, onde o Chefe Executivo preparou um menu especial combinando os sabores do Kerala Norte e do Kerala Sul. Os mu\u00e7ulmanos malabaris do Kerala do Norte e a sua cozinha \u00e9 ainda nitidamente influenciada pelos seus antepassados \u00e1rabes que vieram para negociar nos seus navios de madeira, o que o torna muito interessante. E \u00e0 medida que se deslocam para o interior do Kerala do Sul e dos seus remansos com os seus grelos encharcados e coqueiros, os crist\u00e3os s\u00edrios, os antecessores dos primeiros convertidos crist\u00e3os dir-vos-\u00e3o que a sua contribui\u00e7\u00e3o para a cozinha do Kerala tem sido m\u00faltipla, os mais notados s\u00e3o os funis, o assado de pato, o meen vevichathu (caril de peixe vermelho) e o isthew (guisado).<\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-6.jpg\")
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Comece o seu dia por conhecer uma ra\u00e7a \u00fanica de Mumbai, os lavadores na Maior Lavandaria ao Ar Livre do Mundo The Dhobi Ghaat. Com a maior parte da lavagem de Mumbai feita aqui, \u00e9 t\u00e3o pouco surpreendente que estas pessoas possam ser baptizadas com seguran\u00e7a como as M\u00e1quinas de Lavar de Mumbai. Continuamos para uma j\u00f3ia menos conhecida de Mumbai para passar algum tempo no Templo Budista japon\u00eas; um o\u00e1sis de paz e sossego.<\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-7.jpg\")
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Mais tarde, dirigir-se a Worli Village para uma vis\u00e3o da vida e dos tempos dos Kolis; os habitantes originais de Mumbai, o seu povo de pescadores. Um passeio por esta aldeia transporta-o para a terra das hist\u00f3rias. O que \u00e9 fascinante \u00e9 que nada mudou desde o tempo da primeira povoa\u00e7\u00e3o, seja a forma como fazem as suas redes, apanham o seu peixe, fazem os seus neg\u00f3cios, as suas cren\u00e7as, os costumes ou tradi\u00e7\u00f5es antigas. <\/p>\n
![\"Quatro](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Four-Days-in-Mumbai-8.jpg\")
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A partir de Worli Village, procedemos ao almo\u00e7o para provar a cozinha costeira da regi\u00e3o de Mangalore. Incompleto sem arroz e peixe, o seu sabor distinto est\u00e1 associado ao uso generoso de kokum, tamarindo, folhas de caril, coco e v\u00e1rias especiarias. Comece com Sol Kadi; uma bebida feita de Kokum infundida com especiarias, ervas e guarnecida com coentro. Almo\u00e7o p\u00f3s almo\u00e7o, conhe\u00e7a o seu comprador pessoal, que \u00e9 designer de moda para algumas compras no Colaba Causeway, antes de regressar ao seu hotel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dia 1 : De Caril, Museus e Tatuagens de Henna Comece \u00e0 tarde a partir do mercado de especiarias Lalbaug para obter uma compreens\u00e3o das especiarias que v\u00e3o fazer o caril indiano perfeito. Aprendemos sobre a sua origem e observamos como estas especiarias inteiras s\u00e3o compradas e assadas num grande wok e esmagadas num p\u00f3 fino, dependendo da mistura de escolha do cliente. Aprenda sobre a cultura do moinho t\u00eaxtil na cidade e como ela \u00e9 umbilical em fazer de Mumbai a metr\u00f3pole mais populosa e ecl\u00e9tica da \u00cdndia de hoje e conhe\u00e7a tamb\u00e9m alguma da comida de Mumbai, que deve a sua origem aos trabalhadores do moinho. Visite o Museu Bhaudaji Lad de Mumbai, o mais antigo e, sem d\u00favida, um dos melhores museus contempor\u00e2neos e multi-premiados da cidade. Desfrute de uma das melhores vistas da cidade de Mumbai, a partir da AER, o 34\u00ba Lounge of Four Seasons Hotel, enquanto bebe cocktails. Terminamos o nosso dia com um jantar numa casa de fam\u00edlia local para saborear a quintessencial cozinha costeira da regi\u00e3o de Malwan, ensanduichada entre Mumbai e Goa. A cozinha malwani \u00e9 dominada pelo peixe. As mulheres aqui s\u00e3o conhecidas pela sua capacidade de cozinhar a comida mais deliciosa num instante, incluindo excelentes pratos vegetarianos. O seu anfitri\u00e3o tamb\u00e9m lhe apresentar\u00e1 a arte tradicional indiana da pintura Henna Tattoo, o uso de Rangoli de desenho de cor seca no ch\u00e3o e Saree Draping, com o seu significado nas casas indianas. Dia 2 : Mumbai ao amanhecer Comece o seu dia na madrugada para compreender a log\u00edstica dos alimentos que chegam a Mumbai. Para o pequeno-almo\u00e7o, parar no famoso Mysore Caf\u00e9 – famoso pelo seu pequeno-almo\u00e7o Udupi do litoral de Karnataka, que mudou a forma como a \u00cdndia come o pequeno-almo\u00e7o. O pequeno-almo\u00e7o Udupi utiliza ingredientes, nomeadamente arroz em todas as formas, coco, ab\u00f3bora, bengala grama, lentilhas, s\u00eamola e ervilhas. Dosa, a famosa panqueca do Sul da \u00cdndia feita a partir de uma massa de lentilhas e arroz, servida com sopa de lentilhas e um chutney, um prato de pequeno-almo\u00e7o popular na \u00cdndia. Mais tarde visitar\u00e1 a Catedral de St. Thomas, a primeira Igreja Anglicana em Mumbai, mistura de arquitectura bizantina e da era colonial. Termine com um jantar num Restaurante Zoroastrian local, provando o t\u00edpico Laganu Bhoonu, um sortido de pratos servidos num casamento Zoroastrian, desfrute do Patra ni Machchi (pomfret temperado com chutney de coco e cozido a vapor em folhas de banana). O zoroastrismo, a religi\u00e3o monote\u00edsta mais antiga do mundo, foi seguido por milh\u00f5es na antiga P\u00e9rsia, tendo hoje 124.000 adeptos em todo o mundo. Mumbai tem a maior concentra\u00e7\u00e3o, cerca de 70.000. O forte culin\u00e1rio zoroastr\u00edaco pode ter sido a sua ru\u00edna hist\u00f3rica; os \u00e1rabes que invadiram Persepolis no s\u00e9culo X aperceberam-se que atacar os guerreiros ap\u00f3s o seu tradicional almo\u00e7o dominical de Dhansak era o melhor. O grosso guisado de carneiro servido com arroz castanho com aroma a cardamomo \u00e9 extremamente pesado e depois enche os seus comedores numa sesta pac\u00edfica. Dia 3: Comida Marathi – deleite dos amantes de carne Comece o seu dia com um tradicional pequeno-almo\u00e7o vegetariano da comunidade Marathi, conhecida pela sua carne, peixe e salgados n\u00e3o vegetarianos ardentes, a comida Marathi \u00e9 um deleite para os amantes de carne. Mas de manh\u00e3 cedo, tamb\u00e9m tem um lado mais suave, onde a s\u00eamola, o gr\u00e3o-de-bico e o arroz s\u00e3o usados com especiarias indianas ricas, para criar pratos saud\u00e1veis que o preparam para um dia cheio de energia pela frente. Este pequeno-almo\u00e7o, tem evolu\u00eddo ao longo dos anos e os trabalhadores das f\u00e1bricas t\u00eaxteis, em parte, t\u00eam contribu\u00eddo para ele. Estes trabalhadores trabalharam durante mais de oito horas nos moinhos, fazendo trabalhos manuais exaustivos. Para consumir alimentos ricos em energia, comiam alimentos de rua ricos em hidratos de carbono. Inclu\u00edmos hoje no seu pequeno-almo\u00e7o alguns dos trabalhadores do moinho. Continuamos a Bandra, um dos sub\u00farbios mais populosos e tren\u00f3s de Mumbai, para nos familiarizarmos com a Comunidade dos \u00cdndios do Leste. Hoje em dia, embora Bandra seja a colina de Beverly Hills de Mumbai, ainda existem pequenas aldeias que lembram Bandra de outrora, que era habitada pelos portugueses. Dar um passeio pela aldeia de Ranwar e Pali e ter uma vis\u00e3o da arquitectura, hist\u00f3ria e cultura das \u00cdndias Orientais. Conhecer uma fam\u00edlia das \u00cdndias Orientais e compreender as mudan\u00e7as que Bandra tem experimentado nos \u00faltimos tempos. Entre o nosso passeio, desfrute do almo\u00e7o num restaurante local onde provamos a comida Goan conhecida pela sua vasta utiliza\u00e7\u00e3o de frutos do mar ricos e diversificados, carnes e caril juntamente com ingredientes e especiarias locais. A cozinha goana \u00e9 conhecida pelos seus ousados mas humildes sabores influenciados pelas suas origens hindus e 400 anos de dom\u00ednio portugu\u00eas. Conhe\u00e7a um membro de Bollywood que partilhar\u00e1 os mexericos da ind\u00fastria cinematogr\u00e1fica de Bollywood sobre bebidas e caf\u00e9 no ador\u00e1vel passeio de Bandra Bandstand. Conduza at\u00e9 um restaurante num hotel 5 estrelas para jantar, onde o Chefe Executivo preparou um menu especial combinando os sabores do Kerala Norte e do Kerala Sul. Os mu\u00e7ulmanos malabaris do Kerala do Norte e a sua cozinha \u00e9 ainda nitidamente influenciada pelos seus antepassados \u00e1rabes que vieram para negociar nos seus navios de madeira, o que o torna muito interessante. E \u00e0 medida que se deslocam para o interior do Kerala do Sul e dos seus remansos com os seus grelos encharcados e coqueiros, os crist\u00e3os s\u00edrios, os antecessores dos primeiros convertidos crist\u00e3os dir-vos-\u00e3o que a sua contribui\u00e7\u00e3o para a cozinha do Kerala tem sido m\u00faltipla, os mais notados s\u00e3o os funis, o assado de pato, o meen vevichathu (caril de peixe vermelho) e o isthew (guisado). Dia 4: O Dhobi Ghaat Comece o seu dia por conhecer uma ra\u00e7a \u00fanica de Mumbai, os lavadores na Maior Lavandaria ao Ar Livre do Mundo The Dhobi Ghaat. Com a maior parte da lavagem de Mumbai feita aqui, \u00e9 t\u00e3o pouco surpreendente que estas pessoas possam ser baptizadas com seguran\u00e7a como as M\u00e1quinas de Lavar de Mumbai. Continuamos para uma […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48691,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-52741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-india"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52741"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52742,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52741\/revisions\/52742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sita.in\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}