![\"como](\"http:\/\/www.sita.co.in\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/How-to-eat-an-Indian-meal.jpg\")
<\/p>\nUma refei\u00e7\u00e3o tradicional indiana – quer seja comida no norte, sul, leste ou oeste – segue um padr\u00e3o muito diferente do da Europa, do Mediterr\u00e2neo ou do Extremo Oriente. As entradas nem sempre fazem parte de uma refei\u00e7\u00e3o, a refei\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 servida em pratos e as sobremesas n\u00e3o s\u00e3o necessariamente servidas no final. Muitas vezes a refei\u00e7\u00e3o aparecer\u00e1 sobre a mesa “pr\u00e9-platada” em pequenas tigelas dispostas num thali (um prato grande redondo ou uma folha de pl\u00e1tano limpa), juntamente com os agrafos p\u00e3o e arroz.<\/p>\n
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Lanches crocantes, tais como Samosas ou Onion Bhajiya, s\u00e3o apreciados ao lado dos pratos principais, que, para n\u00e3o vegetarianos, seriam frango, peixe ou espetadas de carneiro, ou caril. Os vegetarianos comem frequentemente um prato principal de paneer, cogumelos ou vegetais sazonais. \u00c9 comum servir pelo menos um prato seco e um prato com molho. Al\u00e9m disso, um dal, sambhar ou karhi (bolinhos de iogurte) \u00e9 quase obrigat\u00f3rio. P\u00e3o e arroz s\u00e3o tomados de acordo com a prefer\u00eancia pessoal.<\/p>\n
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Os produtos l\u00e1cteos est\u00e3o inclu\u00eddos sob a forma de iogurte simples ou raita, e s\u00e3o indispens\u00e1veis em todas as tarifas, excepto na tarifa mais frugal. Chutneys, pickles e conservas acompanham as refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias em casa, assegurando que todos os sabores b\u00e1sicos s\u00e3o oferecidos, assim como uma variedade de cores e texturas. <\/p>\n
![\"como](\"http:\/\/www.sita.co.in\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/How-to-eat-an-Indian-meal3.jpg\")
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Um prato doce, como o pudim de arroz ou uma por\u00e7\u00e3o de halwa tamb\u00e9m \u00e9 oferecido. As bebidas feitas com sumo de fruta adicionado ao leite, natas (ou claras de ovo) s\u00e3o oferecidas aos convidados antes de comer, embora algumas bebidas, como o leitelho, sejam bebidas durante a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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O princ\u00edpio orientador das refei\u00e7\u00f5es indianas \u00e9 que elas devem ser adequadas \u00e0 esta\u00e7\u00e3o e ocasi\u00e3o. Banquetes de celebra\u00e7\u00e3o mais elaborados t\u00eam uma variedade muito maior, incluindo diferentes tipos de peixe, codornizes e perdizes, e utilizam receitas mais complexas e incomuns.<\/p>\n
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N\u00e3o \u00e9 raro misturar e combinar pratos de diferentes zonas culin\u00e1rias: por exemplo, Punjab tandoori tikka, Awadhi korma e Hyderabadi biryani poderiam facilmente partilhar o centro espalhado com lanches Gujarati, p\u00e3es kerala e doces bengali. E de facto, excepto para as refei\u00e7\u00f5es rituais, a maioria dos \u00edndios misturam-se e combinam em casa. Contudo, isto n\u00e3o deve de forma alguma inibir um entusiasta de criar um menu regional que seja profundamente satisfat\u00f3rio.<\/p>\n
Finalmente, um gourmet indiano nem sempre usa facas, garfos e colheres: os dedos, assistidos por uma variedade de p\u00e3es, s\u00e3o os melhores para desfrutar plenamente da temperatura e textura dos alimentos.<\/p>\n