Localizado a cerca de uma hora de carro de Amritsar e em rota para Dharamshala, Punjabiyat foi um final muito relaxante para a minha viagem, onde descobri a excitante possibilidade de ligar o Tri\u00e2ngulo Dourado (Delhi-Agra-Jaipur) com Amritsar via Shekhawati por via terrestre para clientes FIT. Sim!! Por terra onde n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio recuar at\u00e9 Deli. E para aqueles que t\u00eam tempo em m\u00e3os, de Punjabiyat, \u00e9 poss\u00edvel continuar at\u00e9 Shimla via Dharamshala e Pragpur.<\/p>\n
O Punjabiyat localizado silenciosamente nos campos do Punjab rural (excepto para o ocasional bombeamento de m\u00fasica Punjabi dos altifalantes de um tractor distante de um agricultor local) relaxa-o completamente. Pequeno, com apenas 4 cabanas aut\u00f3nomas com ar condicionado e terra\u00e7os privados, \u00e9 simples, despretensioso mas elegante, complementado pela arquitectura tradicional, boa comida e servi\u00e7o discreto. Uma vez em Amritsar, passe aqui uma noite para experimentar a cerim\u00f3nia nocturna e as vibra\u00e7\u00f5es positivas do Templo Dourado. \u00c9 uma experi\u00eancia a n\u00e3o perder e a melhor experi\u00eancia \u00e9 ficar em Amritsar. E n\u00e3o se esque\u00e7a de subir at\u00e9 \u00e0 C\u00fapula do Templo Dourado ap\u00f3s a cerim\u00f3nia nocturna, onde tamb\u00e9m se pode ver algumas obras de arte Sikh Temple. Tomar um pequeno-almo\u00e7o no dia seguinte e dirigir-se a Punjabiyat que fica a 2 horas de carro de Amritsar. Adorei os espectaculares pores-do-sol que se sucedem nos campos, cujas cores mudam com a colheita da esta\u00e7\u00e3o. Como o caminho do Punjabiyat \u00e9 iluminado com lanternas \u00e0 noite, elas servem-lhe as espetadas e o vinho mais deliciosos.<\/p>\n
Punjabiyat tem habitantes locais inquisitivos de dentro e em redor da \u00e1rea que aterram aqui principalmente aos domingos \u00e0 tarde, ap\u00f3s as suas ora\u00e7\u00f5es no templo Sikh pr\u00f3ximo. A arquitectura tradicional da propriedade \u00e9 muito rara de se ver. Se n\u00e3o houver h\u00f3spedes, os locais s\u00e3o autorizados a entrar e regressam felizes depois de clicarem nalgumas imagens. O Punjabiyat \u00e9 constru\u00eddo inteiramente por lama e tijolos de lama por uma ra\u00e7a desaparecida de peritos de constru\u00e7\u00e3o ind\u00edgenas. A lama utilizada para rebocar foi retirada do local onde se encontra Punjabiyat. A camada de tijolos de lama colocada no telhado \u00e9 feita de vigas de madeira intercaladas com arma\u00e7\u00f5es de madeira mais pequenas isoladas com uma espessa camada de lama que mant\u00e9m o interior fresco quando est\u00e1 quente no exterior e quente quando est\u00e1 frio no exterior, tal como nos dias do antigamente.<\/p>\n
O Punjabiyat faz uma boa mistura de alimentos. Os almo\u00e7os s\u00e3o, na sua maioria, continentais. Adorei o hummus e o p\u00e3o pita atirado para cima com pequenas por\u00e7\u00f5es de salada, mais tarde massa e um bolo de creme de banana para sobremesa no dia da minha chegada. O jantar servido dentro do espa\u00e7oso sal\u00e3o \u00e9 maioritariamente indiano, onde se incluem tamb\u00e9m pratos Punjabi locais. Os seus Makai ki Roti e Sarso ka Sag; o prato de Inverno preferido do Punjab \u00e9 altamente recomendado. O pudim de sumo de cana-de-a\u00e7\u00facar \u00e9 tamb\u00e9m uma prova obrigat\u00f3ria. O pequeno-almo\u00e7o servido fora da sala de estar \u00e9 servido com ovos, p\u00e3es e cereais ou podem fazer a tarifa local de Paranthas (uma variedade de p\u00e3o plano indiano) directamente do tandoor (forno) de Punjabiyat para ser servido com um bocado de manteiga branca da aldeia. Os quartos s\u00e3o espa\u00e7osos e arejados com tectos altos e a vista ininterrupta; seja do sof\u00e1 ou da cama soberbamente confort\u00e1vel, enquanto dentro do quarto ou da varanda enquanto se bebe ch\u00e1 masala com bolachas acabadas de fazer ou uma cerveja a ver o p\u00f4r-do-sol ou simplesmente a apreciar uma sesta da tarde de calor depois do almo\u00e7o no charpoy; uma cama tradicional com cordas atadas que \u00e9 uma parte essencial de qualquer casa de Punjabi. Uma tarde fui levado para o Templo Sikh local pelo Gerente de Punjabiyat. L\u00e1, conheci o seu tio que tinha vindo para oferecer as suas ora\u00e7\u00f5es. Ele n\u00e3o me perguntou de onde eu tinha vindo ou qual era o meu nome. Ele apenas me deu uma palmadinha nas costas e disse “come, relaxa e n\u00e3o te preocupes, isto \u00e9 Punjab”. E \u00e9 isso que se faz praticamente no Punjabiyat.<\/p>\n