Искусство путешествий

Крупнейшие в Азии в Индии Серия # 1

Банни, крупнейшее в Азии пастбище – колыбель прекрасной текстильной и ремесленной традиции

Банни – крупнейшее в Азии тропическое пастбище. Он занимает площадь 2500 квадратных километров (некоторые говорят больше, некоторые гораздо меньше) и расположен на краю болотистых солончаков Большого Ранн-оф-Кутч в штате Гуджарат. Говорят, что 30 лет назад трава здесь росла настолько высокой, что вы не заметили бы стадо буйволов. Это сложный образ для тех, кто впервые сталкивается с Банни. Кто-то может даже спросить, почему его вообще называют лугом, ведь в сезон (с октября по март) здесь вряд ли можно увидеть много травы. Но подождите до муссона. Насколько вы можете видеть, это просто вода и трава. “Действительно, трудно представить себе особенно жаркий знойный день в апреле, когда я столкнулся с обжигающими ветрами и периодическими пыльными бурями, которые оставили тонкий слой грязи, песка и соли на моей коже и на зубах”, – говорит Кунтил Барува из нашего Центра знаний о месте назначения.

Их истории

Интересно, что местные жители называют эти пыльные бури “лаат” (что означает длинные локоны на местном языке кутчи). Говорят, что эти пыльные бури случаются, когда Мать-Природа плавно вскидывает голову, и ее прекрасные локоны разлетаются по всему Банни. Интригующая область нарративной психологии только сейчас говорит нам о том, что если мы интерпретируем события нашей жизни так, что они означают, что мы удачливы или мудры, то нам будет легко смотреть в будущее с оптимизмом. Но для жителей Банни это было образом жизни на протяжении веков. Они давно поняли, что истории, которые они рассказывают о себе и о том, с чем они сталкиваются в этой суровой местности, являются ключом к их благополучию.

Их вдохновение

Для городского жителя колючее дерево Бабул (Acacia Nilotica/Gum Arabic), которое служит хорошей живой изгородью для сельскохозяйственных полей, чтобы отгородиться от пасущихся животных, и когда-то встречалось по всему Банни, не стоит и второго взгляда. Но женщины Банни взяли это довольно уродливое и неинтересное дерево в качестве источника вдохновения.

Самый распространенный мотив их вышивки называется TAK BAVARIYO – это круг, который с двух сторон обрамлен символом песочных часов. Круг известен как ТАК, в котором есть часть ЗЕРКАЛА – на местном наречии она называется АБЛА, а символ песочных часов напоминает ветви колючего дерева Бабул – на местном наречии оно называется БАВАРИЙО.

В Банни листья дерева Бабул используются для лечения бесплодия у женщин, цветы – при гепатите и желтухе, а кора – при нарывах во рту и тепловом ударе. Удивительно, как, несмотря на неумение читать и писать, женщины из всех общин Банни без труда воплотили свою культуру и визуальные стимулы в славную традицию рукоделия.

Уникальная социально-культурно-экономическая сеть

А теперь представьте себе это. Представьте себе, что на протяжении более чем 500 лет не одна, а 22 различных общины скотоводов со своим крупным рогатым скотом, буйволами, овцами и козами – каждая со своей индивидуальностью – жили в полной гармонии с окружающей средой. Представьте, что именно эти выносливые люди стали причиной и вдохновением для создания некоторых из самых красивых текстильных и ремесленных традиций. Например, сложные, но красивые геометрические узоры аджракха первоначально предназначались для тюрбанов, палантинов и лунгисов (одежды, надеваемой на талию) пастухов скота и буйволов общин малдхари, рабари и ахир в Банни. Взамен ремесленники-аджракхи – кхатрисы, пришедшие в Кутч около 400 лет назад из Синда (ныне Пакистан), получали молоко, масло, гхи (топленое масло), творог и другие молочные продукты. Точно так же рабари и ахиры ходили к ткачам общины махешвари с козьей и овечьей шерстью, чтобы те соткали им шали. Взамен ткачи Махешвари получили в аренду землю для выращивания хлопка, а также молочные продукты. А если ткачихи Махешвари захотят что-нибудь напечатать на своих тканых вручную платках, они пошлют это кхатрисам в обмен на товары. Существует множество подобных примеров этой увлекательной, уникальной, социально-культурной и экономической паутины, которая когда-то существовала, где связи между различными общинами укреплялись на протяжении многих поколений.

Но в чем плюс землетрясения 2001 года в Гуджарате?

Это было, пожалуй, одно из самых страшных стихийных бедствий в Индии. Он стал причиной бесчисленных смертей, главным образом в регионе Кутч в штате Гуджарат, и невероятных человеческих страданий. Так в чем же может быть плюс этой трагедии? “Когда мой гид задал вопрос о том, что, по моему мнению, может быть положительной стороной землетрясения, я был немного раздражен. Но мне стало интересно, когда он продолжил рассказывать о том, как его собственный дом был полностью разрушен, как его семья спаслась, едва держась на ногах, и что он потерял своего лучшего друга”, – говорит Кунтил Барува из нашего Центра знаний о месте назначения. Так что же может быть плюсом в этой трагедии, в результате которой погибло 22 000 человек, разрушено около 400 000 домов и более 600 000 человек остались без крова? Все текстильные и ремесленные традиции, с которыми наши гости сегодня знакомятся в Банни, являются результатом огромного всплеска коллективной энергии после землетрясения 2001 года. Бедствие заставило общины срочно задуматься о своем положении, и они поняли, что именно их ремесло – местное и уникальное – может помочь выйти из, казалось бы, безнадежной ситуации. Он также привлек помощь и внимание всего мира к Кучу, собрав средства, а также повысив осведомленность о местном искусстве и ремесле.

И действительно…

Если бы не землетрясение 2001 года, традиция ткачества кхарад – уникальный и редкий стиль плетения ковров, в котором используется шерсть овец, верблюдов и коз, осталась бы в Куране – ничем не примечательной отдаленной деревне на границе Индии и Пакистана. Когда землетрясение разрушило его дом, харадский ткач Теджси Бхай мигрировал из Курана, оставив все, включая вековые торговые отношения. Он привез с собой единственное, что он знал – ткачество кхарад, которое было в его семье на протяжении 8 поколений и которое делалось на станке, сделанном из веток деревьев.

Напишите вашему менеджеру по работе с клиентами, чтобы узнать о нашем маршруте 6 ночей/7 дней по текстилю и ремеслам Банни, Гуджарат

Что нового

Экаанта, Харидвар

Окруженная с одной стороны Гангом, а с другой – пышными лесами Уттаракханда, Ekaanta располагает десятью одноместными номерами, известными как Prasanna Kutirs (хижины счастья), которые являются монашескими, но при этом современными и элегантными. Все четыре номера с двумя односпальными кроватями названы в честь почитаемых добродетелей индийской философии – Самтаа, Адвайта, Каруна, Самарпан и Ачал. Они делают акцент на медленной кухне, готовя блюда из сезонных и местных ингредиентов. Среди мероприятий на территории отеля – рассказывание историй, прослушивание душевной музыки, лесные купания и просмотр фильма под звездами.

Вплетение в маршрут
Маршрут: Дели – Харидвар – Ришикеш – Корбетт – Найнитал – Катгодам – Дели

Что нового

Taj Wayanad Resort & Spa, Ваянад

Расположенный на склоне холма с панорамным видом на лес и озеро неподалеку, Taj Wayanad предлагает шестьдесят одну виллу и коттедж с отмеченным наградами спа-центром Jiva Spa, позволяющим гостям ощутить безмятежную красоту этого места с прикосновением велнеса. Во время своего пребывания гости могут выбрать один из многочисленных ресторанов, посетить дамбу Банасура, расслабиться в открытом бассейне-инфинити или посидеть на набережной озера.

Вплетение в маршрут
Маршрут: Кочи – Кожикоде – Ваянад – Касаргод – Мангалор

Что нового

Виванта Мегхалая, Шиллонг

101 Key Vivanta Meghalaya – первый пятизвездочный отель в штате Мегхалая, на северо-востоке Индии. Расположенный в самом сердце столицы штата, ресторан Mynt, работающий в течение всего дня, славит специи и ароматы Северо-Восточной Индии, а также предлагает популярные классические и любимые во всем мире блюда.

Вплетение в маршрут
Маршрут: Гувахати – Шиллонг – Казиранга – Дибругарх

Что нового

Типайская роскошь дикой природы

Расположенный в буферной зоне Национального парка Типешвар, отель Tipai площадью 34 акра предлагает сочетание роскоши и экологичности, созданное в гармонии с природным ландшафтом. Все пятнадцать жилых помещений построены жителями лесной деревни из местных материалов с использованием устойчивых технологий, таких как строительство из утрамбованной земли и каменная кладка. Более 80% персонала – жители соседней деревни. Здесь гости могут отведать блюда, приготовленные на ферме, исследовать лес во время сафари, заняться йогой или погрузиться в оздоровительные процедуры.

Вплетение в маршрут
Маршруты: Хайдарабад – Типешвар – Тадоба – Пенч – Сатпура – Бори – Бхопал

Тодди – Божий собственный напиток

Тодди, молочно-белое и шипучее кокосовое вино – самый любимый местный напиток в Керале. Это напиток, который породил целый поджанр керальской кухни и глубоко укоренился в местной культуре. Тодди даже предлагается богам как часть ритуала в Керале. Это действительно Божий напиток.

В Керале насчитывается около 4000 магазинов тодди. Как и таверны в деревнях Гоа, магазины тодди в Керале начинались как места, куда трудолюбивые сельские жители заходили выпить бутылку тодди, иногда больше бутылки, поболтать о работе, о жизни в целом или о том, что с ней не так, и отправиться домой, чаще всего подвыпив, надеясь на лучшее завтра. От скромной хижины, сделанной из высушенных пальмовых веток и поддерживаемой бамбуковыми шестами, до модных кондиционированных магазинов тодди с выбором между “Family Room” и “Fun Room”, где официанты порекомендуют наиболее подходящий хэштег для вашего поста в Instagram или позовут вас сделать селфи с едой. Магазин тодди продает от 100 до 300 литров тодди каждый день.

Тодди выливают из кокосового дерева два раза в день, рано утром и перед самым закатом, и соответственно есть покровители. Кто-то предпочитает это делать в утренние часы, а кто-то – на закате. Тапперы тодди, которые лазают по деревьям с ловкостью кошки, принадлежат к общине Тхийя в Керале. И делают они это без каких-либо защитных сеток или защиты от возможных нападений ос или других насекомых. Их инструменты – большой кувшин, который вешают на спину, а вокруг пояса привязывают ножи и большую кость – бедренную кость оленя. Нож используется для разрезания бутона цветка кокосового дерева, а кость – для

ударить молотком по стопке, чтобы жидкость вытекла. Затем кувшин оставляют на ночь прикрепленным к стеблю и собирают на следующее утро. Затем собираются кувшины, оставленные в предыдущий день. Из каждой почки собирается около 600 мл сока. Тодди лучше всего употреблять до 11 часов утра. Хотя это может показаться потворством дипсомании в самом начале дня, свежий тодди сладкий и не опьяняет. На самом деле, при умеренном употреблении свежий тодди полезен для здоровья. С течением дня он бродит, и тогда тодди становится пьянящим.

В 1970-х годах магазины тодди также превратились в оживленные кухни, где женщины делали большую часть работы по приготовлению пищи и создали свой собственный поджанр керальской кухни. Все ингредиенты были местного происхождения, а блюда были приготовлены очень острыми, чтобы дополнить напиток. Посещение магазина тодди гарантированно пробудит все ваши чувства. Здесь есть рыба, жаренная в красном чили, креветки, говядина, обжаренная в кокосовом масле и листьях карри, и вечный фаворит Кералы – тапиока в качестве основного блюда с сардинами и жареными бананами на десерт – для тех, кто хочет полноценно поесть. Магазины тодди пережили временный запрет на алкоголь в Керале в прошлом десятилетии, но местные жители говорят, что многие из лучших магазинов закрылись. Тем не менее, все еще есть уединенные места, которые появляются из ниоткуда, куда местные жители, знающие свое дело, приходят поесть свежей домашней еды и выпить тодди.

“Лучшие и самые аутентичные магазины тодди в Керале находятся в районе Аллеппи. Во время круиза или пребывания в одном из отелей, расположенных в глубинке, можно легко организовать посещение магазина тодди. Там не обязательно есть или пить, но можно насладиться атмосферой этого места”, – говорит Кунтил Барува из нашего Центра знаний о местах назначения.

Мхаро Кхет – от страсти к кулинарному побегу

Наткнуться на городскую ферму посреди пустыни – это случайность. Оазис, расположенный на окраине Джодхпура, Мхаро Кхет является действующей моделью того, как некогда выродившиеся сельскохозяйственные угодья могут стать центром возрождения в засушливых районах Индии.

Пандемия по-разному изменила образ жизни многих людей. Для Раджнуша и Ведики, основателей Mharo Khet, это был толчок к ответственному образу жизни. Когда мир был заключен в четырех стенах, они были заняты тем, что превращали свою страсть к земледелию и еде в экспериментальную ферму и превращали кусочек пустыни в пышную зелень. Хотя ферма существует уже несколько десятилетий, она открылась для гостей в декабре 2021 года.

Расположенный на 40 акрах земли, Мхаро Кхет производит более 80 сортов органических культур – гамму местных и экзотических трав, фруктов и овощей, используя ответственные методы ведения сельского хозяйства.

Ответственный и устойчивый

При разработке проектов они в первую очередь стремились к созданию устойчивых проектов, оказывающих положительное влияние на экономику, экологию и социальную сферу. Полевая команда в Мхаро Кхет состоит в основном из женщин из местных деревень. Переход произошел 15 лет назад, когда мужчины начали покидать свои деревни и мигрировать в большие города в поисках лучших средств к существованию. Это, в свою очередь, стало скрытым благословением для Мхаро Кхет, дав возможность женщинам сформировать продуктивную и трудолюбивую команду. Они пользуются гибким графиком работы, чтобы поддерживать баланс между работой и личной жизнью. Теперь они стали зарабатывающими членами семьи, что привело к завоеванию уважения со стороны их семей и соседей и вдохновило других женщин быть самодостаточными. Кроме того, женщин обучили навыкам гостеприимства, чтобы они могли не только выполнять полевые работы, но и принимать гостей.

Джодхпур, расположенный в полузасушливом регионе Раджастана, испытывает нехватку воды. Поэтому Мхаро Кхет использует капельное орошение всего поля для экономии воды и сбор дождевой воды для поддержания уровня грунтовых вод. Они минимизировали использование пластмассы всеми возможными способами. Даже в декоре использованы сушеные продукты с фермы, а большинство посуды сделано из местных камней местными ремесленниками из города.

Опыты

Ресторан Mharo Khet вносит большие изменения в обеденный опыт, перенося стол на ферму – меню из семи блюд, посвященное растениям, подается под

Откройте для себя Форт Кочи заново – искусство, история, кофе, беседы и многое другое

Наташа Синклер, ИндАфрика, Новая Зеландия

Первый намек на то, что это не обычный тур, появился, когда мы познакомились с нашим гидом. В отличие от многих “хорошо одетых” местных гидов, он одет в хорошо поношенные джинсы и флуоресцентно-зеленую полосатую рубашку. Непринужденную атмосферу дополняют волосы цвета соли и перца, убранные в пучок, и широкая улыбка, которая сразу же располагает к себе. Это явно не будет душный экскурс в историю искусств; он – рассказчик.

В течение следующих нескольких часов мы бродили по живописным переулкам Форт-Кочи, пока он мастерски вплетал и выплетал различные истории о цветах вокруг нас, связывая каждую из них с эклектичным сочетанием национальностей и религий, которые оставили свой след в культуре и архитектуре Кочи за последние 500 лет. Примечательная остановка – у кафедрального собора Санта-Крус. Связь нашего гида с Базиликой ощутима. Это место поклонения его семьи, а его жена поет в церковном хоре. Именно здесь итальянский священник-иезуит Антония Мочени написал свои потрясающие фрески, многие из которых сохранились на колоннах церкви. Однако другие явно более поздние. К сожалению, Мошени не учел тропический климат Кочи, и панели, выполненные на холсте, не сохранились, что заставило церковь обратиться к талантливому прихожанину.

От собора мы совершаем короткую поездку на машине и попадаем к зеленым воротам с извилистой тропинкой через мечту любителя комнатных растений. В конце находится входная дверь родового дома предков художника-фрескиста в третьем поколении, который писал фрески в соборе Санта-Крус. Ее дед был прихожанином, который перерисовал большие фрески на крыше на более прочную подложку из дерева, а ее отец выступал в качестве помощника. Профессиональный художник и преподаватель, она сейчас занята строительством лесов и перекрашиванием большой фрески на одной из стен у входа в церковь. Она отдает дань уважения мастерству тех, кто был до нее, но при этом может привнести и свою собственную интерпретацию. Увлекательно побеседовать о трудностях написания религиозных произведений для художницы, которая хочет не только почтить свою веру, но и талант своего отца и деда до нее.

От возвышенного к современному, мы закончили наши блуждания в первом в Кочи “Арт-кафе”. Это небольшое пространство, похожее на лабиринт, в котором прекрасно представлены некоторые потрясающие скульптуры, а также галерея, где периодически проходят выставки местных художников.

Этот тур идеально подходит для небольших групп до 6 путешественников. Как путешественник, вернувшийся в Кочи, я обнаружил, что это дает возможность взглянуть на знакомое место с совершенно иной стороны.

Напишите менеджеру по работе с клиентами, чтобы узнать больше о туре Rediscover Fort Kochi.

Фестиваль Хемис, Ладакх

28-29 июня 2023 года

Во дворе монастыря Хемис, крупнейшего буддийского монастыря в Ладакхе, проходит этот знаменитый фестиваль, посвященный годовщине рождения Гуру Падмасамбхавы, основателя тибетской школы буддизма. Красочный двухдневный конкурс приходится на 10-й день тибетского лунного месяца. Местные жители наряжаются по этому случаю в свои лучшие традиционные одежды. Ламы исполняют великолепные танцы в масках и священные пьесы под аккомпанемент цимбал, барабанов и длинных рожков. Председательствует главный лама. Особой изюминкой фестиваля является красочная ярмарка, на которой представлены прекрасные ремесленные изделия.

Остановиться в – Дворец Сток

Построенный в 1820 году, Stok Palace – это живой дворец, превращенный в небольшой объект культурного наследия с номерами люкс. Расположенный на холме с великолепным видом на долину Инда, дворец Сток продолжает оставаться уютной обителью королевской семьи Намгьял. Этот 200-летний дворец, расположенный примерно в получасе езды от аэропорта Лех, известен своей изысканной ладакхской архитектурой, декором, напоминающим о богатой культуре региона, и артефактами, ярко отражающими образ жизни королевской семьи. В четырехэтажном здании, являющемся объектом культурного наследия, есть королевские апартаменты, молитвенные палаты, расположенные вокруг взаимосвязанных внутренних дворов, и большие декоративные выступающие балконы. Люксы не оборудованы кондиционерами и расположены на разных уровнях дворца. В номерах полностью отсутствуют Wi-Fi, телевидение и домофон, что позволяет гостям на время пребывания отключиться от остального мира. Для тех, кто ищет максимального уединения, Stok Palace также предлагает три частные виллы, сделанные вручную из дерева и грязи, расположенные среди старых абрикосовых, ореховых и ивовых деревьев. Гости имеют эксклюзивный доступ в музей, храм Лхакчунг, а также возможность позавтракать на дворцовом валу и пообедать в восстановленной королевской кухне.

https://stokpalaceheritage.com/

С марта до конца июля сочный и экзотический манго с его различными сортами и оттенками – от золотистого до шафранового и нежно-зеленого – становится в Индии своего рода национальной одержимостью. Но редко мы говорим о джекфруте. Этот липкий летний фрукт, признанный западным миром суперфудом для веганов только сейчас, существует на индийском субконтиненте уже более 5000 лет. Джекфрут едят как в сыром, так и в спелом виде, он всегда был частью индийской кухни и является универсальным ингредиентом, которому нет равных. Здесь собраны 17 рецептов приготовления джекфрута со всей Индии.