el arte de viajar
Reflexiones mensuales
Volar cometas: una tradición intemporal de Uttarayan
Celebrado durante la segunda semana de enero, el Uttarayan es un festival indio que marca el periodo entre el solsticio de invierno y el de verano. Se trata de una celebración panindia con diferentes nombres en las distintas culturas, pero en el estado de Gujarat, al oeste de la India, Uttarayan es una gran fiesta sinónimo de vuelo de cometas y del Festival Internacional de Cometas.
Aunque volar cometas es parte integrante del Uttarayan en toda la India, lo que lo hace especial en Gujarat es el telón de fondo de la histórica ciudad amurallada de Ahmedabad, del siglo XV, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO junto a la orilla oriental del río Sabarmati. Es anterior a Shahjahanabad o Vieja Delhi en más de 200 años y se dice que inspiró la ciudad imperial construida por el emperador mogol Shahjahan. Al igual que la Vieja Delhi, la histórica ciudad amurallada de Ahmedabad es una mezcla alucinante de modelos de asentamiento tradicionales, con una población multicultural compuesta principalmente por comunidades musulmanas, hindúes y jainistas, y múltiples prácticas ocupacionales interdependientes. Volar cometas durante el Uttarayan es una práctica colectiva e inclusiva en la que participan diversos grupos culturales: residentes de la ciudad vieja, residentes de la parte nueva de Ahmedabad que son familiares o amigos, así como turistas de toda la India y del mundo.
La histórica ciudad amurallada de Ahmedabad comprende 2.685 edificios catalogados como patrimonio, de los cuales 2.236 son residencias de propiedad privada y el resto son monumentos gestionados por la administración local y el Archaeological Survey of India. Y Uttarayan y el vuelo de cometas son un escaparate perfecto no sólo del patrimonio tangible, sino también de la utilización y adaptabilidad de los espacios de la ciudad antigua. Los Pols son un elemento arquitectónico único. Son asentamientos con varias unidades residenciales pertenecientes a una familia o a un grupo de familias de la misma religión o comunidad, que a menudo ejercen la misma profesión. Durante los días previos a Uttarayan, las otlas (verandas) de los polacos a ambos lados de las calles de la ciudad vieja facilitan una fascinante comunicación visual y verbal. No sólo sirven como extensiones temporales de los talleres de fabricación de cometas, sino también como espacios para exponer cometas y otros artículos utilizados durante el festival, lo que añade animación a la zona. La expresión más evidente de Uttarayan se da en las terrazas de la ciudad vieja, donde los habitantes de los Pols secan especias y encurtidos, duermen durante las noches de verano y las utilizan para reuniones sociales. Durante los dos días del festival, las terrazas se llenan desde primera hora de la mañana hasta la noche de gente que participa en el vuelo de cometas. Durante la mayor parte del día, el ruido procedente de toda la ciudad es ensordecedor. Pero al caer la noche, las cometas en el cielo dan paso a las linternas celestes. Al caer la noche, la ciudad cobra vida con las luces de impresionantes farolillos que ascienden lentamente hacia el cielo.
Novedades
Campamento Utsav, Sariska
El campamento Utsav de Sariska es un refugio tranquilo rodeado de rocas, bosques caducifolios y las colinas Aravali. Este refugio de 19 habitaciones y ambiente rústico creado con materiales locales está a sólo dos horas y media de Jaipur. Los elementos y materiales de diseño, cuidadosamente seleccionados, incluyen suelos de kota y arenisca, sillas y mesas de malla metálica hechas a medida con tableros de granito, y tapicerías en terracota terrosa y blanco roto. Siguiendo un planteamiento de “kilómetro cero”, aquí sólo encontrará los ingredientes más frescos y nutritivos procedentes de su huerto, libre de pesticidas y productos químicos.
Integrarlo en un itinerario:
Itinerario: Delhi – Chambal Safari Lodge, Jarar – Utsav Camp, Sariska (en ruta visita del Taj Mahal en Agra y Fatehpur Sikri) – Ranthambore – Jaipur – Shahpurabagh- Udaipur – Delhi
Tadoba Jungle Camp, Tadoba
Cerca del embalse de Irai se encuentra el complejo rústico de 12 cabañas Tadoba Jungle Camp. Centrada en la sostenibilidad y la comunidad local, la propiedad está a unos 10 minutos en coche de la puerta de Moharli y a 15 minutos de las puertas de Agarzari y Dewada. Cada cabaña está situada en una plataforma elevada con una vista de 180 grados del paisaje del Parque Nacional de Tadoba Andhari. Los interiores tienen una decoración en madera y bambú que confiere a cada espacio vital un carácter único. Los huéspedes también pueden complementar sus safaris con otras experiencias, como un paseo por la naturaleza en la zona de amortiguamiento, una fabulosa excursión en barco por el embalse de Irai, una visita a un pueblo o un paseo en bicicleta por los frondosos bosques que rodean el complejo. Se pueden organizar hogueras y cenas especiales bajo las estrellas en el bosque o junto a la piscina.
Cómo integrarlo en un itinerario
Itinerario: Delhi – Jaipur – Agra – Bhopal – Parque Nacional de Satpura – Parque Nacional de Pench – Parque Nacional de Tadoba – Bombay
Historias de la India
Tandoor – El antiguo horno de barro
Si Italia tiene sus hornos de leña y su pizza, la India tiene su Tandoor y su estilo de cocina Tandoori. Los sabores carbonizados y ahumados marcan la esencia de la comida tandoori de la India, originaria de su región del norte y noroeste, hoy favorita en toda la India y en todo el mundo.
Al igual que los hornos de ladrillo excavados en Pompeya, también cuna de la pizza, el Tandoor se encontró entre las ruinas del valle del Indo, una civilización de la Edad de Bronce, lo que lo convierte en una técnica culinaria milenaria. Los mesopotámicos y los antiguos egipcios también la utilizaban en diferentes formas. Sin embargo, el actual Tandoor de la India, tal y como lo conocemos, llegó con los mogoles. Durante el reinado de Jahangir, se inventó una versión portátil del horno de barro Tandoor para saciar la necesidad del emperador de que le sirvieran comida tandoori allá donde viajara.
La importancia del Tandoor, sin embargo, va más allá de una simple técnica culinaria en la historia sij, donde se propagó como equipo de cocina comunitario (Sanjha Chulha) para mantener la buena voluntad y eliminar las barreras de clase y casta. También servía para que las mujeres se reunieran, hablaran e intercambiaran historias. Lovleen Sagar, de nuestro Centro de Conocimiento de Destinos, vio algo parecido al Sanja Chulha durante su reciente viaje a Marruecos.
Así que la próxima vez que vaya de vacaciones a la India no olvide pedir el suculento pollo tandoori ahumado. También hay excelentes variedades de comida tandoori vegetariana.
La sostenibilidad y nosotros
Beejom: ¡Una mujer, un caballo y una tierra deshabitada!
En un mundo escaso de recursos y amenazado por la pérdida de biodiversidad y el cambio climático, nuestras decisiones sobre el estilo de vida son muy importantes. Vivir de forma sostenible significa comprender cómo influyen nuestras elecciones de estilo de vida en el mundo que nos rodea y encontrar formas de que todos vivamos mejor y más ligeros.
Esta es la historia de una mujer, un caballo y una tierra estéril. En 2014, Aparna Rajagopal decidió vivir de forma responsable modificando por completo su modo de vida. Abogada de profesión, artista por naturaleza, agricultora autodidacta y, lo que es más importante, amante de la naturaleza, encontró por casualidad en Beejom sólo al único caballo solitario que adoptó. En la actualidad, Beejom es una institución que promueve prácticas de agricultura ecológica sostenible, restaurando la antigua relación entre animales y agricultores y fomentando al mismo tiempo la conservación del suelo y el agua. La tierra que era estéril y sin vida hace unos años está llena de vegetación, abejas y mariposas, con innumerables animales de granja como vacas, cabras, gallinas y gansos, ¡y Jhakaas, el simpático burro! Todos los animales contribuyen al fondo de estiércol.
Beejom, santuario de animales y granja de agricultura sostenible situada en Noida, trabaja con suelos cambiantes utilizando prácticas agrícolas naturales y tradicionales de cultivos intercalados, policultivos, siembra asociada y rotación de cultivos y permacultura para cultivar alimentos. La granja promueve enormemente los mijos indios y la comida tradicional, pues creen que es la forma más obvia de restablecer la seguridad alimentaria, la salud y la riqueza ecológica de la nación. La explotación utiliza energía solar, biogás y técnicas de recogida de agua de lluvia.
Además, Beejom se centra en diversas iniciativas para mejorar el nivel de vida de sus agricultores y trabajadores. Trabajan con los agricultores desde la base y les ayudan a transformar sus explotaciones en granjas ecológicas holísticas. Se han puesto a su disposición educación, atención sanitaria, saneamiento y otros servicios esenciales para que puedan centrarse en el cultivo de alimentos. En el marco de “Beejom Shiksha”, dirigen una escuela para los hijos de sus agricultores. Un programa llamado “Beejom Arogya” ofrece un servicio médico semanal gratuito a la comunidad agrícola cercana. En el marco de la iniciativa “Beejom Samuday”, se imparten a las mujeres de la comunidad sesiones de desarrollo de habilidades especializadas, como la confección de edredones, bolsas de periódico, almohadas, bolsas de basura sostenibles, pajitas y muchas otras cosas, para que puedan ayudar económicamente a sus familias y sentirse empoderadas.
En los últimos años, han recibido innumerables visitas de escuelas y del mundo empresarial para participar en talleres, ya que es maravilloso poder conectar las dos comunidades y crear pensamiento y diálogo. Los talleres les permiten compartir las muchas historias que han encontrado sobre el cultivo de la tierra, la compasión, los alimentos limpios, la huella de carbono, la inclusión y la protección del medio ambiente. A través de estos talleres, se esfuerzan por ser una granja modelo y compartir su aprendizaje con el mundo que les rodea en la medida de lo posible.
Tómese un día de su ajetreada vida y visite esta granja situada lejos del bullicio de la agitada metrópolis de Delhi. Descubra las historias de compasión, huella de carbono, inclusión y conservación del medio ambiente durante esta visita a la granja.
Lo más destacado de la experiencia:
- Saboree una bebida tradicional de bienvenida a su llegada.
- Participe en una sesión introductoria de yoga para aprender diferentes asanas (posturas), técnicas de respiración, canto de mantras y meditación (Pranayama).
- Conozca animales de granja como vacas, pollitos y terneros, conozca sus fascinantes historias, observe cómo trabajan los granjeros, descubra diversas técnicas de agricultura ecológica y recoja deliciosas frutas o lo que esté de temporada.
- Ayude a su cocinero a prepararle una comida vegana a base de plantas con productos frescos de la huerta. (El taller de cocina puede sustituirse por una de las siguientes actividades, según las preferencias del huésped:
- Segregación y compostaje
- Cocina con mijo: una sopa, un entrante, un plato principal y un postre.
- Cocción de masa madre en horno de leña.
Beejom es un pequeño proyecto con grandes ideas. Se trata de vivir en comunidad y en casa, de generosidad y compasión. Se trata de interacciones e inclusividad, de crear repositorios de conocimientos y de compartirlos libremente. Se trata de todas las historias del hermoso viaje hacia una vida sostenible. Este planeta lo necesita ahora más que nunca
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Bienal de Kochi-Muzuris 2022 (12 dic, 2022 -10 abr, 2023)
Cada dos años, Fort Kochi y Mattancherry se convierten en la sede de la Bienal Kochi Muzuris, que reúne a artistas de distintas partes del mundo. Toda la ciudad se transforma en una gigantesca galería de arte.
En este recorrido exclusivo diseñado por un amigo del Centro de Conocimiento de Destinos llevaremos a los invitados a través de las historias de algunos de los artistas locales que no son lo suficientemente populares como para formar parte de la Bienal, y sin embargo cómo este gran acontecimiento es beneficioso para ellos. Analizamos lo que la Bienal significa para el artista local y para los kochiitas, la gente de Kochi.
LA GIRA
La esencia de cada cultura está codificada en sus colores. Cuando desciframos los simbolismos y significados que hay detrás de estos colores podemos comprender y apreciar lo más profundo de cada cultura. Cada cultura elige ciertos colores para contar sus historias, y hay historias detrás de por qué se eligieron estos colores para contar sus historias. A través de este recorrido nos gustaría contarle las historias que hay detrás de los Colores de Cochin. Fort Kochi y Mattancherry no es sólo una ciudad, ¡es más bien un cuadro en cinco dimensiones! Las calles, los edificios y la gente forman las tres dimensiones conocidas. La fragancia de las especias y la cacofonía de los ruidos forman la cuarta y la quinta dimensión. Los edificios patrimoniales de temática beige constituyen el lienzo principal sobre el que se pinta este recorrido. Los colores de la ropa, la comida, las iglesias, mezquitas, templos y sinagogas añaden profundidad a este recorrido. Este viaje está muy localizado, le contamos las historias de la gente local; sin embargo, ¡no podemos evitar encontrar una conexión global con nuestras historias! Al fin y al cabo, Kochi es un centro de comercio mundial desde hace dos milenios. Durante esta visita le explicaremos el significado cultural de ciertos colores y cómo algunos de ellos tienen significados contradictorios de una cultura a otra.
Lo más destacado: Pasear por la ciudad de la Bienal e interactuar con artistas locales y kochiitas.
Duración: 3 horas
Inicio: 16:00 h | Fin: 19:00 h
Observación especial: Aunque está diseñado teniendo en cuenta la Bienal Kochi Muzuris, el recorrido se puede realizar durante todo el año (excepto en la temporada de lluvias, de mayo a agosto).
Festivales a los que hay que prestar atención
Sumérjase en un viaje mágico en The Sacred, Diggi Fort del 3 al 5 de marzo de 2023
En marzo de 2023, los muros del fuerte Diggi, de 600 años de antigüedad, reverberarán con la conmovedora, animada y celestial experiencia musical del festival The Sacred. Concebido por Teamwork Arts, The Sacred es una celebración de la vida consciente con actuaciones de música sacra, terapias curativas, yoga, meditación guiada, talleres temáticos y rutas gastronómicas.
Disfrute de una experiencia inigualable impregnada de historia, música conmovedora, comida nutritiva, sanación holística, atención plena y la majestuosa sensación de estar dentro de una magnífica fortaleza viviente. Situada a unas dos horas en coche de Jaipur, se puede añadir fácilmente un día o dos en la pintoresca y pequeña ciudad de Diggi para formar parte de este memorable viaje y disfrutar de la regia y clásica hospitalidad del viejo mundo hasta la partida.
Galería de imágenes
Vuela alto
Los días 14 y 15 de enero, coloridas cometas iluminan el cielo de Ahmedabad como parte de la multitudinaria celebración de Uttarayan, que marca el cambio de estación del invierno al verano y la proximidad de la cosecha.
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