Фестивали урожая — Невероятная Индия

Что делает Индию по-настоящему уникальной, так это ее разнообразие. Здесь говорят на 120 языках, здесь живут 750 различных племен, и здесь можно встретить все основные религии мира. В то время как ее крупные мегаполисы кишат миллионами людей, в отдаленных регионах почти нет людей. Почти половина 1,3 миллиардного населения Индии занята в сельском хозяйстве. Умопомрачительное разнообразие Индии проявляется не только в ее религиозных, этнических и социальных структурах, но и в ее сельскохозяйственной практике и праздниках урожая, которые отмечают объединение природы и человека для создания самого необходимого для выживания. Различные регионы Индии отмечают свои праздники урожая в разное время в течение года, что обусловлено различиями в климате, основной сельскохозяйственной культурой в регионе, сезоном сбора урожая и, конечно же, социально-религиозными и этническими особенностями. Многие из этих праздников имеют глубокие корни в анимистических и шаманских верованиях.

Сезон праздников урожая в Индии начинается в середине января и знаменует собой конец зимы и сезон сбора урожая. Он отмечается как Понгал в Тамилнаде, Магх Биху в Ассаме, Лохри в Пенджабе и Макар Санкранти в большинстве районов Северной Индии, где Богу Солнца поклоняются за его щедрость. Праздники продолжаются в разных частях Индии, чтобы выразить благодарность стихиям природы, примерно до апреля, когда наступает весна и начинается посевная.

После короткого затишья праздники снова начинаются с праздника Онам в Керале в августе, когда муссон достигает своего пика, и продолжаются до декабря, когда племя Гаро в Мегхалае отмечает фестиваль Вангала — феерию из 100 барабанов — который знаменует наступление зимы и где, как и в Макар Санкранти, Богу Солнца поклоняются за богатый зимний урожай. Многие племена Северо-Восточной Индии отмечают свои праздники урожая в июне и июле, когда муссон достигает своего пика. Сложные церемонии являются частью ритуалов, во время которых они просят благословения у Матери-Земли, своих предков и божеств-покровителей на хороший урожай.

Общей нитью, проходящей через все эти праздники урожая с разными названиями в разное время года, является еда. Готовятся и подаются несколько традиционных блюд, ассортимент и разнообразие которых варьируются по всей стране и в равной степени поражают воображение. В то время как сладкие блюда из джаггери и кунжута подаются во время Макар Санкранти, Зарда (сладкий рис с шафраном) является фирменным блюдом Басант Панчами, когда поля Пенджаба желтеют от горчицы. Магх Биху в Ассаме невозможно представить без Хах Аару Кумурар Анжа (утка в карри из пепельной тыквы), а Онам Садхья (распространение Онама) на банановом листе — это не только кулинарное, но и визуальное наслаждение.

Ура, за Yield!!!