искусство путешествий

Больше в Гоа

Дивиджа Сингх Баднор

Для многих Гоа всегда был связан с хижинами и вечеринками. Для меня это обратная сторона. На самом деле, мое любимое время пребывания там – сезон муссонов. Есть что-то такое в Гоа во время дождей. Все, что нужно, – это захватывающая книга, чашка джо, и вы можете коротать часы напролет. Он просто зеленый, безмятежный и девственный.

Моя последняя поездка в Гоа была в ноябре прошлого года. Работа привела меня туда на неделю, и я только и делал, что открывал для себя новые места, где можно поесть, и пробовал новые сорта пива – моим выбором по-прежнему остается оригинальный Kings!

Вот мой список по Гоа.

Ленивый гусь – Это стало своего рода ритуалом. Мой первый ужин всегда проходит в ресторане Lazy Goose. Может быть, потому что я всегда останавливаюсь в Кандолиме. Мне всегда удается занять место в углу на берегу реки; это самое живописное место. Еда! Очень хороший гоанец! У них не очень большое меню, но все, что в нем есть, восхитительно. Я взял креветки рекедо. Я не могу устоять перед рекхедо масала и заказываю его везде, где бываю. А гоанская говядина чили-фри подается с пои и охлажденным пивом! Что еще можно пожелать для первой трапезы в Гоа!

Деревня Бхатти – небольшая семейная закусочная. Ощущение, что ешь в гоанском доме. Я не думаю, что в других местах можно получить лучшую и более аутентичную гоанскую кухню. Хозяин всегда рядом и всегда помогает рекомендациями. Обязательно попробуйте виндалу из свинины с саннами. Это острый, кислый, сладкий – самый сбалансированный карри. Они используют домашний уксус – это особый ингредиент – подается с саннами, ферментированными свежим кокосовым тодди, они похожи на пушистые кокосовые и рисовые облака! Серрадура – это знаменитый португальский пудинг из опилок с печеньем, сливками и сгущенным молоком, и здесь он буквально лучший из всех, что я пробовал. А после огненного виндалу он просто необходим! Это место – поистине скрытая жемчужина!

Антонио – Какое это было открытие! Расположенный на симпатичной улочке в Панджиме, причудливый ресторанчик с маленькими столиками привлек меня своим местоположением и атмосферой. Мне понравилась концепция маленьких тарелок. Можно сделать заказ и попробовать очень много всего. Очень рекомендую чоризо чили фри и креветки Балчао – масала Балчао – это наслаждение для вкуса, острое и терпкое! Здесь подают лучший лимонад.

Miguels – Я думаю, что Miguels – это ответ на вопрос о гоанской высокой кухне. Это единственное место, где я чувствовал себя неловко, заходя в шортах и шлепанцах. К счастью, мне не отказали во входе, потому что еда просто потрясла меня! Сочетание местных вкусов, ингредиентов и презентации – все на высшем уровне! Это искусство на тарелке, как в португальском тапас-баре. Чоризо чили фри и салат из помидоров, а также курица-гриль, дополненная различными компонентами, действительно поражают воображение.

Рита – Эту забегаловку мне порекомендовал один из местных жителей. Мне нужно было быстро пообедать, чего не оказалось. Так что моя вторая слабость в Гоа – это такие закусочные: соломенная крыша, открытый дворик! Что мне также понравилось в этом конкретном месте, так это отсутствие туристов!!! Только местные жители, которые действительно знают свою кухню. На досуге я выпил несколько пинт охлажденного пива и поглотил действительно большую тарелку креветок чили фри и жареную королевскую рыбу рекхедо масала – которую мне очень предусмотрительно подали без костей.

В каждом ресторане в Гоа ко всему должен подаваться пао. Я не думаю, что есть лучший индийский хлеб. Его корочка и мягкая внутренняя поверхность хорошо сочетаются с чем угодно. Большинство моих завтраков в Гоа состоят только из горячего пао и масла!

Bomras – Я ел в Bomras много лет назад, когда он находился рядом с Таджем. Уже тогда мне нравилась еда. Теперь я люблю его еще больше. Кроме того, мне нравится новая атмосфера этого места. Бирманская и тайская – мои любимые кухни (после индийской, конечно!) Пряное карри из тигровых креветок действительно поразило воображение, а тающая во рту свинина с тамариндом была приготовлена на медленном огне до совершенства.

Теперь я нахожусь в противоречии. Все рекомендовали магазин джелато напротив Бомраса. Была сумасшедшая спешка, поэтому мне пришлось стоять в очереди, чтобы попробовать. Большинство сортов мороженого закончились. В любом случае, нам удалось попробовать вишневый шоколад и жареный фундук. На вкус он был как пластик. Слишком разрекламированное место и довольно сильное разочарование.

Винаяк – Для меня краб – это синоним Винаяка! Мне нравится место, люди, цены, все. Я имею в виду ром Old Monk Rum за 45 баксов, что может не понравиться? К счастью, мы были большой компанией, поэтому нам удалось заказать много еды. Но краб выделялся в рекедо масала (теперь вы можете заметить здесь закономерность). Размер был идеальным. Мне не нравятся очень большие, потому что тогда вы зацикливаетесь на нем и не можете купить ничего другого. Жареное блюдо “Чонак Рава” также было очень вкусным. Рыба чонак – настоящая находка! Мне нравятся эти безлюдные места, где можно поесть, выпить, передохнуть, а потом поесть и выпить еще.

Маэ – После того, как вы закончили есть во всех местных заведениях, возникает желание нарядиться и пойти в отличный бар. Маэ – это то самое место – красивое и современное! Свиные ребрышки, креветки балчао и жареная говядина фантастически хорошо сочетаются с напитками, а коктейли просто великолепны.

Darlings Bar – Если я когда-нибудь перееду в Гоа (а я надеюсь, что когда-нибудь это произойдет), это место я хочу сделать своим. Вы найдете меня здесь каждый вечер, за угловым столиком у дороги – за пинтой пива. Иногда в жизни бывает так, что ты входишь в какое-то место и понимаешь, что оно твое собственное. Может быть, это компания или проведенный вечер, это отражает настроение и культуру места. Для меня это Palladio в Джайпуре, Gymkhana в Дели и бар Darlings в Гоа!

В этом году я снова вернулась в Гоа во время муссона, чтобы не нарушать свой ритуал ездить туда во время дождей – и открыла для себя еще больше мест.

Самым ярким событием этой поездки с 5 друзьями был каякинг! Какой интересный опыт в части Алдона в Гоа. К счастью, его еще предстоит открыть туристам. Мы были предоставлены сами себе.

Гоа для меня – это все о еде! Я вновь посетил Антонио, а также Gunpowder (ни одна поездка в Гоа не может быть полной без ужина там).

Maai – Вдохновленный португальским временем и эпохой, здесь подавали отличные коктейли. Еда для меня была средней, но я бы обязательно вернулась. Владелец очень дружелюбен и порекомендовал несколько прекрасных мест.

Elephant and Co – Абсолютно понравилась эта книга. Хотя мы отправились туда только для того, чтобы выпить, здесь царила атмосфера зелени и простора.

Ида – После двух неудачных опытов здесь – один раз они не дали нам столик, хотя все место было пустым, а второй – они испортили мое бронирование. Я думаю, что третий раз – это очарование, потому что мне понравилось это место! Еда, коктейли, музыка и атмосфера – нам просто нужно было посидеть и все это принять.

Мы проверили несколько мест для завтрака. Очень понравилась Babka – кофейные рогалики были как нельзя кстати после долгой ночи, и да, мы ели десерты на завтрак. С другой стороны, Neighbors был огромным разочарованием. Но кофе и пицца “Гоан Чоризо” в Baba au Rhum спасли положение!

Мой последний день в Гоа был самым приятным. После трех суматошных дней мы решили отдохнуть и отправились в Tereza Beach House. Относительно новое место Хитрой Бабушки. Из окон открывался захватывающий вид на море. Я люблю бывать в местах, где слышны волны. Здесь были хорошие коктейли, а еда не была исключительной, но место было просто очень красивым. Мы сидели там несколько часов и пили пиво!

Вечером мы исследовали Панджим – отличная идея!

Мы начали с Antonio, где они испортили оба коктейля, поэтому мы решили ограничиться пивом и съели несколько закусок, севиче из луциана было выдающимся! Далее мы прошли в бар Joseph, один из старейших в Гоа, сели на бордюр и наслаждались этим маленьким, деревенским, олдскульным баром! Затем мы отправились в Makutsu, также расположенный по соседству, крошечный новый японский ресторанчик якитори. Мы заказали все виды предлагаемого мяса и попросили намазать их соевым таром, мисо чили или маслом тогараси – лучшего якитори я не ел в Индии. Обязательно нужно посетить!

Насытившись, мы закончили вечер в еще одной скрытой жемчужине – Miski, общественном баре. Единственный способ по-настоящему почувствовать гоанский шарм старого времени – это посещать местные бары, есть местную еду и общаться с местными жителями. Самое лучшее в Гоа – это то, что он может предложить так много интересного. Несмотря на то, что я поехала в самое людное время – на выходные в День независимости, мне удалось избежать сумасшедшей толпы.