Todos estamos familiarizados con esta fase en la que aprendemos mucho sobre una persona por la elección de la comida que le gusta. Mis 5 experiencias imprescindibles para saborear la comida y la bebida en Nueva Delhi, la capital de la India. Para entender la diversidad debemos experimentar los distintos sabores de las diferentes cocinas. Entre mis muchos favoritos, los cinco restaurantes que me gustan para darse un capricho.
Indian Accent es un lugar en el que siempre se sorprenderá de cómo un plato tradicional indio ha sido infundido con un toque contemporáneo. Si hubiera estrellas Michelin en la India deberían darles 3 en mi opinión. Así que vaya a disfrutar de un menú de iniciados en el restaurante indio No1.
“Comida india con un acento internacional” citado por el chef Manish Mehrotra, propietario. Me encanta la forma en que Manish ha sido capaz de mantener los sabores y las tradiciones de la India, pero infundiéndolos con ingredientes globales. Esto es claramente para el siglo XXI: una mezcla única que sirve un menú de seis platos en el que cada plato se marida con una selección de vinos de la India y de todo el mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica satisfactoria.
Hay que reservar con antelación porque es muy difícil encontrar mesas.
La Bistro Du Park Bonjour” es un restaurante pionero en el movimiento “de la granja a la mesa” de Delhi, donde todo lo que se pone en la mesa procede directamente de la granja orgánica local. Ofrece comida francesa contemporánea con una amplia selección para elegir en un ambiente romántico y acogedor. Disfrute de la actuación de jazz que tiene lugar todos los miércoles y viernes en su terraza bajo el cielo estrellado. Brinde con una copa de vino; disfrute de las delicias gourmet y de los ritmos de la música de jazz en directo en un ambiente íntimo.
Wasabi No hay nada que se le parezca a Wasabi, ya que en Delhi faltan restaurantes japoneses. Mi consejo personal: ir a comer. Sirven un menú fijo en el que no se paga un ojo de la cara para sentir y probar la magia creada por el legendario chef Masaharu Morimoto. Un restaurante contemporáneo que ofrece los favoritos de siempre, como la tempura, el teppanyaki y el sushi, elaborados con técnicas culinarias frescas y salsas poco convencionales.
Sawarna Bhawan ha superado muchos hitos, ha batido récords y los ha redefinido. Sirven alrededor de 350 platos de una variedad de diez cocinas repartidas por toda la India. Es una delicia para todos los vegetarianos y una parada perfecta para tomar un tentempié rápido mientras se explora Connaught place.
Soda Bottle Opener Wala “Chalo Jamwa Chalo ji- Lets go to Eat” Si uno quiere visitar la amada cocina parsi de Bombay conocida como Furniturewalaa, Batliwala, Treasurywala, Daruwala entonces seguramente está en el lugar correcto. Soda Bottle Wala ha revivido la tradición perdida de los cafés iraníes de los años 50. Viví unos años en Bombay y tuve muchos colegas y amigos parsis. Fue entonces cuando me enamoré de la comida parsi. Me encanta este lugar por su extravagante decoración con un delicioso toque loco que sirve la comida callejera de Mumbai con una gran mezcla de cocina parsi. Creo que la mejor manera de experimentarlo es en el corazón del bullicio del mercado Khan de Nueva Delhi. Lleva ese lienzo a tu vida en el alma de Delhi. Consejo de la gente del lugar: debe probar el Chilli Pao de pollo y queso. El personal que le atiende padece una sordera total, lo que en sí mismo es una iniciativa maravillosa, para darles la oportunidad de crecer y ser independientes. Disponen de prácticos libros con dibujos para ayudarte a comunicarte con ellos.
Espero que disfrute de la comida de estos restaurantes tanto como yo y que tenga una experiencia memorable.
