Есть местное, как местное — тенденции путешествий в 2022 году

Тенденции путешествий, связанные с устойчивым развитием, проявятся во всем мире в 2022 году. Путешественники хотят познакомиться с великолепной природой, местными обычаями и очаровательным гостеприимством, ароматной традиционной кухней, интересным искусством, интригующей архитектурой и многим другим с экологической точки зрения.

Осведомленность потребителей об устойчивом развитии продолжает расти, что сопровождается увеличением
ожидания людей, что поставщик услуг по организации поездок, проживания и перевозок не только предлагает выгодное соотношение цены и качества, но и ведет себя ответственно.

Путешественники хотят провести свой отпуск в истинной гармонии с природой, и немаловажным аспектом этого является употребление в пищу продуктов местного производства. Некоторые из лучших отелей Индии применяют свои лучшие практики устойчивого развития, собирая и выращивая свою продукцию на месте. Ряд отелей сделали этот шаг и начали инвестировать в собственные огороды, обеспечивая лучшие стандарты выращивания; они также экономят много денег, потому что это означает экономию на ценах, которые им приходится платить за импорт. Это не просто экзотические продукты — отели обрабатывают землю и выращивают помидоры и другие овощи на собственных фермах, практически у себя на заднем дворе.

Вот несколько объектов, которые понимают, что выращивание собственной продукции приносит далеко идущие выгоды:

Xandari Pearl Beach Resort Mararikulam & Cardamom County by Xandari Thekkady

«Для меня большая честь рассказать вам о нашей природной красоте огорода, который разрастается вокруг желудя и увеличивается после успешного и плодотворного совместного труда нашей команды садоводов, создающей органическую овощную ферму; не только для наших галер, но и для наших уважаемых гостей, чтобы насладиться от фермы до их стола. Мы собираем большую часть урожая, чтобы сохранить его в виде сборов и джемов, а остальное с любовью подаем нашим гостям во время трапезы. Несмотря на то, что мы находимся на берегу моря и в песчаной местности, мы выращиваем огромное разнообразие овощей — от тапиоки до помидоров, от ползучих растений до кустарников, от трав до кустарников и от растений до деревьев. Здесь стоит побывать, а не писать. Я желаю вам посетить и почувствовать эту очаровательную природу своим сознанием», — говорит исполнительный шеф-повар Джайкришнан Пиллай.

Устойчивое развитие — это новое слово для старой идеи в Керале. Методы переработки отходов, биокомпостирование, методы ведения сельского хозяйства, старинные рецепты, тропическая медицина и многие другие методы, которые используются в повседневной жизни, оживают в сообществе садоводов, поваров, менеджеров и инженеров, гидов и т.д., которые являются активными членами общины Ксандари.

Аманбагх, Алвар

Раджастан с его древними крепостями и дикой природой, населенной тиграми, славится своей красотой, которая нигде так не сосредоточена, как на холмах Аравалли в садовом оазисе Аманбагх.
Шеф-повара Amanbagh ежедневно бродят по органическому саду, вручную собирая свежие продукты. В меню представлены разнообразные традиции кухни Северной Индии, известной своими ароматными специями и сложными вкусовыми оттенками. Сад предоставляет бесконечные возможности благодаря впечатляющему разнообразию фруктов и овощей для исключительных обеденных впечатлений.

«Все начинается со страсти, и у меня была страсть попробовать новые концепции на своей кухне, одной из которых была органическая еда», — говорит шеф-повар Рам.

Округ Цитрус, Хошиарпур, Пенджаб

Отель расположен на пути в Амритсар, он был продуман до мелочей и включает в себя бассейн, кафе и бар. Как следует из названия, здесь выращивают цитрусовые в саду площадью 70 акров. Гости могут собирать фрукты, ездить на тракторе по полям, исследовать местные деревни, посетить молочную ферму, изучить различные методы ведения сельского хозяйства и приготовить пенджабскую еду.

Девалокам, Кочи

Dewalokam — это, по сути, органическая ферма, работающая на принципах устойчивости и ответственности. Общество ответственного туризма Индии и Outlook признали Dewalokam лучшим объектом ответственного туризма Индии в 2017 году. Они производят почти все овощи, фрукты и специи, которые растут в Керале. Они также производят молоко, яйца, мед и рыбу для своего потребления. Они приглашают своих гостей на прогулку «Spice Walk», где они могут увидеть все сельскохозяйственные работы и производство. Затем гости могут пройти на кухню для демонстрации кулинарного мастерства, где они смогут увидеть, как изделия превращаются в еду, которую они едят.

Dewalokam — единственное место, где они могут получить весь опыт «от фермы до вилки».

Деревня специй: CGH , Тхеккади, Керала

Spice Village создана по образцу жилищ коренного племени манан этого региона и излучает дух нетронутой природы. Этот опыт CGH Earth является органичным продолжением окружающего зеленеющего ландшафта и празднует все, что связано со специями: будь то уникальные кулинарные предложения, обогащенные специями, или туры со специями, которые помогают нашим гостям приблизиться к земле и ее людям.

На всех 12 акрах территории Spice Village большое значение придается естественным ритмам земледелия. Для ухода за курортом используются только натуральные продукты, которые тщательно проверяются на остаточное количество и биоразлагаемость. Органические стандарты основаны на наблюдениях, проведенных компанией Lacon GmBH, в соответствии со стандартами Европейского Союза 2092/91. На сегодняшний день в Spice Village сохранено 140 видов растений, большинство из которых являются родными для региона или были завезены в течение веков в ходе культурной экспансии. Также они производят органические овощи с собственного органического огорода для использования при приготовлении пищи на главной кухне.

В рамках нашей инициативы по созданию клеток CGH большинство наших сотрудников завели свой собственный огород. Это побудило сотрудников и членов их семей завести свой огород.