As tendências de viagem em torno da sustentabilidade estão a vir à luz em todo o mundo para 2022. Os viajantes querem experimentar o grande ar livre, os costumes locais e a encantadora hospitalidade, a cozinha tradicional saborosa, a arte estimulante, a arquitectura intrigante e muito mais com um ângulo sustentável.
A sensibilização dos consumidores para a sustentabilidade continua a aumentar, com um aumento concomitante de
as expectativas das pessoas de que a sua viagem, alojamento e fornecedor de transporte não oferece apenas uma boa relação qualidade/preço, mas actua também de forma responsável.
Os viajantes vão querer passar as suas férias em verdadeira harmonia com a natureza e um grande aspecto disso envolve também comer produtos de origem local. Alguns dos melhores hotéis da Índia estão a fazer as suas melhores práticas de sustentabilidade, indo e cultivando os seus produtos localmente. Vários hotéis deram o passo e começaram a investir nas suas próprias hortas garantindo os melhores padrões agrícolas; também poupam muito dinheiro porque isto significa poupar nos preços que precisam de pagar pelas importações. Não se trata apenas de produtos exóticos – os hotéis estão a cultivar a terra e a cultivar tomate e outros vegetais nas suas próprias quintas, praticamente nos seus próprios quintais.
Aqui estão algumas propriedades que se apercebem de que os benefícios são de grande alcance ao cultivarem os seus próprios produtos:
Xandari Pearl Beach Resort Mararikulam & Cardamom County por Xandari Thekkady
“Tenho a honra de vos informar sobre a nossa beleza natural da horta familiar, que se está a espalhar num acer e a expandir-se mais depois de um bem sucedido e frutuoso esforço conjunto da nossa equipa de jardinagem, gerando uma quinta de vegetais orgânicos; não apenas para as nossas galés, mas para os nossos estimados hóspedes desfrutarem desde a quinta até à sua mesa. Colhemos o máximo para conservar como apanha e compotas e o resto para ser servido com amor aos nossos convidados durante o seu tempo de refeição. Embora estejamos na praia e na zona arenosa, produzimos uma enorme variedade de vegetais, desde tapioca a tomate, trepadeiras a arbustos, ervas aromáticas a arbustos e de plantas a árvores. Vale mais a pena visitar do que fazer pontinhos. Desejo-lhe por favor visitar & sentir esta natureza fascinante pela sua consciência”, diz o Chefe Executivo Jaikrishnan Pillai
Sustentabilidade é uma palavra nova para uma ideia antiga em Kerala. Métodos de reciclagem, compostagem biológica, práticas agrícolas, receitas antigas, medicina tropical e muitos outros métodos de cultivo doméstico que são utilizados como parte da vida diária ganham vida numa comunidade de jardineiros, cozinheiros, gestores & engenheiros, guias, etc., que são membros activos da Comunidade Xandari.
Amanbagh, Alwar
Com as suas antigas fortalezas e os seus bosques habitados por tigres, Rajasthan é conhecido pela sua beleza, em nenhum lugar mais concentrado do que nas Colinas de Aravalli, no oásis do jardim que é Amanbagh.
Os chefs da Amanbagh vagueiam diariamente pelo jardim biológico, colhendo eles próprios os produtos frescos à mão. Com menus que celebram as diversas tradições da cozinha do Norte da Índia, conhecida pelas suas especiarias aromáticas e sabores intrincados, a horta oferece infinitas possibilidades na sua espectacular variedade de frutas e legumes para experiências gastronómicas excepcionais.
“Tudo começa com uma paixão e eu tive a paixão de experimentar novos conceitos na minha cozinha, um dos conceitos era este alimento orgânico”, diz o Chef Ram.
Município de Citrus, Hoshiarpur, Punjab
A propriedade está localizada a caminho de Amritsar, foi muito bem desenvolvida e inclui uma piscina, café, e bar. Como o seu nome sugere, os citrinos são aí cultivados num pomar de 70 acres. Os hóspedes podem ir apanhar fruta, viajar de tractor pelos campos, explorar as aldeias locais, visitar uma quinta leiteira, aprender várias técnicas agrícolas, e cozinhar comida punjabi.
Dewalokam, Kochi
Dewalokam é basicamente uma quinta biológica gerida com base nos princípios da sustentabilidade e responsabilidade. A Sociedade de Turismo Responsável da Índia e a Outlook reconheceram Dewalokam como a Melhor Propriedade Turística Responsável da Índia em 2017. Produzem quase todos os legumes, frutas e especiarias que crescem em Kerala. Também produzem leite, ovos, mel e peixe para o seu consumo. Levam os seus convidados para um Passeio das Especiarias onde podem ver todas as actividades agrícolas e a produção. Os convidados podem então ir à cozinha para uma Demonstração de Cozinha onde podem ver os artigos transformados em comida que comem.
“Dewalokam é o único local onde podem ter toda a experiência da Quinta para a Forquilha”.
Aldeia das especiarias: CGH , Thekkady, Kerala
Spice Village é modelada nas habitações da tribo nativa Manan desta região e transpira o espírito bruto da natureza imaculada. Esta experiência da CGH Earth é uma extensão sem igual da paisagem verdejante em redor e celebra todas as especiarias: seja a sua oferta culinária enriquecida com especiarias ou os passeios de especiarias que ajudam a aproximar os nossos convidados da terra e do seu povo.
Os 12 acres inteiros da Spice Village, deram importância aos ritmos naturais da agricultura. Apenas os produtos naturais, que são cuidadosamente examinados através das observações sobre resíduos e biodegradabilidade, são utilizados para a manutenção do resort. As normas orgânicas baseiam-se nas observações feitas por Lacon GmBH, de acordo com as normas 2092/91 da União Europeia. Spice Village conservou até agora 140 espécies de plantas, a maioria das quais são nativas da região ou como tem sido introduzido ao longo dos séculos durante a expansão cultural. Também produzem vegetais orgânicos a partir da sua própria horta biológica para uso culinário na cozinha principal.
Como parte da nossa iniciativa de células CGH, a maior parte do nosso pessoal iniciou a sua própria horta familiar. Encorajou o pessoal e os seus familiares a iniciar a sua horta.
