Праздники урожая – Невероятная Индия

Что делает Индию действительно уникальной, так это ее разнообразие. Здесь говорят на 120 языках, здесь проживает 750 различных племен, здесь можно встретить все основные религии мира. В то время как крупные мегаполисы кишат миллионами людей, есть отдаленные регионы, где людей почти нет. В аграрной экономике почти половина 1,3-миллиардного населения Индии занята в сельском хозяйстве. Умопомрачительное разнообразие Индии можно увидеть не только в ее религиозных, этнических и социальных структурах, но и в ее сельскохозяйственной практике и праздниках урожая, которые отмечают объединение природы и человека для создания самого необходимого для выживания. В разных регионах Индии праздник урожая отмечается в разное время в течение года, что обусловлено различиями в климате, основной культурой региона, сезоном сбора урожая и, конечно, социально-религиозными и этническими особенностями. Многие из этих фестивалей имеют глубокие корни в анимистических и шаманских верованиях.

Сезон праздников урожая в Индии начинается в середине января, что знаменует конец зимы и сезон сбора урожая. В Тамилнаде его празднуют как Понгал, в Ассаме – как Магх Биху, в Пенджабе – как Лохри, а в большинстве районов Северной Индии – как Макар Санкранти, когда Богу Солнца поклоняются за его щедрость. Праздник продолжается в разных частях Индии в знак благодарности стихиям природы примерно до апреля с наступлением весны, когда наступает время посевной.

После короткого затишья праздники начинаются снова с Онама в Керале в августе, когда муссон идет на убыль, и продолжаются до декабря, когда племя Гаро в Мегхалае празднует фестиваль Вангала – феерию из 100 барабанов, которая знаменует наступление зимы и где, как и в Макар Санкранти, Богу Солнца поклоняются за обильный зимний урожай. Многие племена северо-восточной Индии отмечают свои праздники урожая в июне и июле, когда муссон достигает своего пика. Сложные церемонии являются частью ритуалов, во время которых они просят благословения у Матери-Земли, своих предков и божеств-покровителей на хороший урожай.

Общая нить, которая проходит через все эти праздники урожая с разными названиями в разное время года, – это еда. Здесь готовят и подают несколько традиционных блюд, ассортимент и разнообразие которых варьируются по всей стране и в равной степени поражают воображение. В то время как сладкие блюда из ягери и кунжута подаются во время Макар Санкранти, Зарда (сладкий рис с шафраном) является фирменным блюдом Басант Панчами, когда поля Пенджаба желтеют от горчицы. Магх Биху в Ассаме невозможно представить без Хах Аару Кумурар Анжа (утка в карри из пепельной тыквы), а Онам Садхья (распространение Онама) на банановом листе – это не только кулинарное, но и визуальное наслаждение.

Ура Ура!!!