Расположенный примерно в часе езды от Амритсара и по пути в Дхарамшалу, Пенджабият стал очень расслабляющим завершением моей поездки, где я открыл для себя захватывающую возможность соединить Золотой треугольник (Дели-Агра-Джайпур) с Амритсаром через Шекхавати по суше для клиентов FIT. Да!!! По суше, где не нужно возвращаться в Дели. А для тех, у кого есть время, из Пенджабьята можно продолжить путь на наземном транспорте до Шимлы через Дхарамшалу и Прагпур.
Punjabiyat, расположенный в тихом месте на полях сельского Пенджаба (если не считать периодически доносящейся из динамиков далекого трактора местного фермера музыки на пенджабском языке), полностью расслабляет вас. Небольшой, всего с 4 отдельными коттеджами с кондиционерами и частными террасами, он прост, непритязателен, но стилен, дополнен традиционной архитектурой, хорошей кухней и ненавязчивым обслуживанием. Приехав в Амритсар, проведите здесь ночь, чтобы ощутить ночную церемонию и положительные вибрации Золотого храма. Это незабываемый опыт, который лучше всего испытать, остановившись в Амритсаре. И не забудьте после ночной церемонии подняться на купол Золотого храма, где также можно увидеть удивительные произведения сикхского храмового искусства. На следующий день неторопливо позавтракайте и отправляйтесь в Пенджабият, который находится в 2 часах езды от Амритсара. Мне нравились впечатляющие закаты, после которых я сидел после обеда на полях, цвета которых менялись в зависимости от урожая сезона. Вечером, когда дорожка Пенджабият освещается фонарями, вам подадут самые вкусные кебабы и вино.
В Пенджабият любознательные местные жители из этого района и окрестностей прилетают сюда в основном в воскресенье днем после молитвы в близлежащем сикхском храме. Традиционная архитектура отеля – большая редкость. Если гостей нет, местных жителей пускают внутрь, и они возвращаются счастливыми, сделав несколько снимков. Пенджабият построен полностью из глины и глинобитных кирпичей исчезающей породой местных специалистов по строительству. Грязь, используемая для штукатурки, была взята с места, где стоит Пенджабият. Слой глинобитных кирпичей, уложенных на крыше, состоит из деревянных балок, перемежающихся с деревянными рамами меньшего размера, изолированными толстым слоем грязи, которая сохраняет прохладу в жаркую погоду и тепло в холодную погоду, как в былые времена.
Punjabiyat предлагает хорошее сочетание блюд. Обеды в основном континентальные. В день моего приезда мне понравился хумус и лаваш с небольшими порциями салата, позже паста и торт с банановым кремом на десерт. На ужин в просторном зале подают в основном индийскую кухню, в которую входят и местные пенджабские блюда. Их Makai ki Roti и Sarso ka Sag, любимое зимнее блюдо Пенджаба, очень рекомендуются. Обязательно попробуйте пудинг из сока сахарного тростника. Завтрак, который подается вне лаунджа, неторопливо состоит из яиц, хлеба и хлопьев, или же вы можете отведать местные блюда – парантхас (разновидность индийского плоского хлеба) прямо из тандура (печи) Punjabiyat, который подается с капелькой белого масла из деревни. Номера просторные и просторные, с высокими потолками, а вид из окон открывается непрерывно, будь то с дивана или с великолепно удобной кровати, внутри комнаты или с веранды, потягивая масала-чай со свежеприготовленным печеньем или пивом, любуясь закатом или просто наслаждаясь сытной послеобеденной сиестой на чарпое – традиционной кровати с узловатыми веревками, которая является неотъемлемой частью любого пенджабского дома. Однажды днем менеджер “Пенджабият” отвез меня в местный сикхский храм. Там я встретил его дядю, который пришел помолиться. Он не спросил меня, откуда я родом или как меня зовут. Он просто похлопал меня по спине и сказал: “Ешь, расслабься и не волнуйся, это Пенджаб”. И это то, что вы практически делаете в Пенджабии.
