Situado a una hora en coche de Amritsar y de camino a Dharamshala, Punjabiyat fue un final de viaje muy relajante, en el que descubrí la emocionante posibilidad de conectar el Triángulo de Oro (Delhi-Agra-Jaipur) con Amritsar vía Shekhawati por tierra para los clientes de FIT. ¡¡Sí!! Por tierra, donde no es necesario retroceder hasta Delhi. Y para los que dispongan de tiempo, desde Punjabiyat es posible continuar todo el camino por superficie hasta Shimla pasando por Dharamshala y Pragpur.
Punjabiyat, situado tranquilamente en los campos del Punjab rural (salvo por el ocasional estruendo de la música punjabi que sale de los altavoces de un lejano tractor de un agricultor local), te relaja por completo. Pequeño, con sólo 4 cabañas independientes con aire acondicionado y terrazas privadas, es sencillo, sin pretensiones pero con estilo, complementado con una arquitectura tradicional, buena comida y un servicio discreto. Una vez en Amritsar, pase una noche aquí para experimentar la ceremonia nocturna y las vibraciones positivas del Templo Dorado. Es una experiencia que no hay que perderse y la mejor manera de vivirla es quedándose en Amritsar. Y no se olvide de subir a la Cúpula del Templo Dorado después de la ceremonia nocturna, donde también se pueden ver algunas increíbles obras de arte del templo sij. Desayune tranquilamente al día siguiente y diríjase a Punjabiyat, que se encuentra a 2 horas en coche de Amritsar. Me encantaban las espectaculares puestas de sol después de mis siestas vespertinas por los campos, cuyos colores cambian con la cosecha de la temporada. Al anochecer, el camino de Punjabiyat se ilumina con farolillos y te sirven los más deliciosos kebabs y vino.
En Punjabiyat, los curiosos de la zona aterrizan aquí sobre todo los domingos por la tarde, después de sus oraciones en el cercano templo sij. La arquitectura tradicional de la propiedad es muy rara de ver. Si no hay invitados, se permite la entrada a los lugareños, que vuelven contentos después de hacer unas cuantas fotos. El Punjabiyat está construido enteramente con barro y ladrillos de barro por una raza de expertos en construcción autóctonos que está desapareciendo. El barro utilizado para el enlucido se extrajo del lugar donde se encuentra el Punjabiyat. La capa de ladrillos de barro colocada en el tejado está hecha de vigas de madera intercaladas con marcos de madera más pequeños aislados con una gruesa capa de barro que mantiene los interiores frescos cuando hace calor en el exterior y cálidos cuando hace frío, como en los días de antaño.
Punjabiyat hace una buena mezcla de comida. Los almuerzos son principalmente continentales. Me encantó el hummus y el pan de pita mezclado con pequeñas porciones de ensalada, más tarde pasta y un pastel de crema de plátano de postre el día que llegué. La cena que se sirve en el amplio salón es mayoritariamente india e incluye también platos locales del Punjabi. Su Makai ki Roti y Sarso ka Sag; el plato de invierno favorito del Punjab es muy recomendable. El pudín de jugo de caña de azúcar es también una prueba obligada. El desayuno que se sirve fuera del salón es tranquilo, con huevos, panes y cereales, o bien pueden preparar Paranthas (una variedad de pan plano indio) directamente del tandoor (horno) de Punjabiyat, con una porción de mantequilla blanca del pueblo. Las habitaciones son espaciosas y ventiladas, con techos altos y vistas ininterrumpidas, ya sea desde el sofá o la cama magníficamente cómoda, desde el interior de la habitación o desde la veranda mientras se toma un té masala con galletas recién hechas o una cerveza viendo la puesta de sol o simplemente disfrutando de una abundante siesta después del almuerzo en el charpoy; una cama tradicional con cuerdas anudadas que es una parte esencial de cualquier hogar punjabí. Una tarde, el director de Punjabiyat me llevó al templo sij local. Allí me encontré con su tío, que había venido a ofrecer sus oraciones. No me preguntó de dónde venía ni cómo me llamaba. Sólo me dio una palmadita en la espalda y me dijo ‘come, relájate y no te preocupes, esto es el Punjab’. Y eso es lo que se hace más o menos en el Punjabiyat.
